Набір медової закуски

Półtorak/Dwójniak

25 л

Спеціально для наших клієнтів ми підготували унікальний набір для бродіння меду з інструкцією, що додається. Протокол виробництва простим способом проведе вас через весь процес бродіння, враховуючи моменти додавання препаратів та їх кількість.

Набір містить:

• Дріжджі BC S103 5г
• СпрінгФерм 5г
• СпрінгАром 10г
• СпрінгСелл 10г
• Фосфат з тіаміном TAP 10 г
• Метабісульфіт калію 10 г
• TopGran+ 50 г
• Протокол для виробництва Półłek/dwójniak
• Сертифікат бродіння
• /li>

Дріжджі BC S103

• Дріжджі, стійкі до складних умов бродіння (високий початковий Blg і високий вміст спирту в кінці бродіння - до 18%).< /li >
• Дуже чистий профіль бродіння дозволяє робити медовуху з сильним первинним характером медовухи. Високий рівень розпаду яблучної кислоти забезпечує ефективну ферментацію меду з додаванням фруктових соків і навіть ангідридів (медовуху, у якій всю воду замінено соком).

TAP medium

• Ця поживна речовина використовується для збільшення кількості поживних речовин у сусті під час бродіння. Тіамін, що міститься в ньому, збільшує популяцію дріжджів і значно покращує ефективність бродіння.

SpringFerm

• Springferm є активатором бродіння на основі про автоліз дріжджів. Цей препарат в три рази багатший азотом, ніж доступні основні неактивні дріжджі. Це органічне середовище дріжджового походження, яке, крім тіаміну, містить амінокислоти, стерини, мінерали та вітаміни, а також дріжджові клітинні стінки. Ця композиція забезпечує повне бродіння.

SpringCell

• Цей препарат містить клітинні стінки дріжджів. Вони є доповненням до бродіння, яке ефективно запобігає уповільненню чи припиненню діяльності дріжджів. Ця дія заснована на поглинанні токсичних для дріжджів компонентів. Крім того, він містить велику кількість речовин, які сприяють життєдіяльності дріжджів, стерини та ненасичені жирні кислоти, що діють як замінники кисню. Вони дозволяють захистити наступні покоління дріжджів, зберігаючи цілісність мембрани та підвищуючи їх стійкість до етанолу.

SpringArom

• Це препарат на основі неактивних дріжджів, які запобігають окисленню меду. Це пояснюється високим вмістом природного глутатіону і антиоксидантних трипептидів дріжджового походження. Водночас SpringArom є чудовим джерелом органічного азоту, вітамінів та інших поживних речовин. Такий склад запобігає органолептичному старінню меду та покращує його аромат.

Метабісульфіт калію

• Додавання метабісульфіту калію у відповідні кількості зупиняє бродіння. Крім того, він має антиоксидантну дію. Цей препарат також захищає вино від бактеріальних інфекцій. Це захід, який зазвичай використовується в харчовій промисловості для захисту їжі. Метабісульфіт калію має форму білого кристалічного порошку.

TopGran+

• Topgran+ — це бентоніт, який забезпечує білкову стабільність вин без порушення органолептичних характеристик. Використання бентоніту Topgran+ для освітлення сусла чи вина не тільки забезпечує стабільність білка, але й видаляє молекули, відповідальні за сенсорні дефекти або негативно впливають на здоров’я (наприклад, біогенні аміни). Все це можливо завдяки використанню інноваційних технологій виробництва та глибокому знанню вихідної сировини. Topgran+ — це найкращий доступний варіант для простого, високопрофесійного використання бентоніту у виробництві вина.