Японський кухарський ніж SATAKE Satoru 21 см 802-789

Найбільш універсальний кухонний ніж, призначений для нарізання овочів, фруктів, м'яса та риби. Завдяки тому, що він має гострий кінчик, за потреби його також можна використовувати для відділення м’яса від кісток, порціонування курки або філе меншої риби. Лезо оптимальної довжини дозволяє різати великі площини і гарантує повний контроль над ножем. Якіснийкухарський ніж є необхідним інструментом в арсеналі кожного кухаря.

Технічні характеристики

Виробник: Satake

• Клинок - молібден-ванадієва сталь
• Рукоятка - Бакеліт, наповнений деревним борошном
• Твердість - 56-58 HRC
• Загальна довжина - 34,1 см li>
• Довжина леза - 21 см
• Ширина леза - 4,6 см
• Товщина леза - 2,6 мм
• Метод заточування - двосторонній симетричний зріз
• Вага - приблизно 173 г

EAN: 4956617802789

Модель: 802-789

Бренд SATAKE

«Розробка продуктів і послуг, які ми надаємо, була, є і завжди буде нашим пріоритетом, а кінцевий результат має бути найвищої якості та за розумною ціною».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. Вона була заснована в лютому 1947 року Ясуйоші Сатаке та його батьком Йосіро Сатаке в Секі (Японія), де всі ножі цієї марки виробляються й сьогодні.

Місто Секі (Seki-shi) є всесвітньо відомим ковальським центром, де виробляють одні з найкращих ножів і мечів у Японії.

Ми з гордістю виконуємо свою справу, продовжуючи справу наших предків. Наші ножі все ще виготовляються традиційними методами, і більшість виробничого процесу та заточування виконуються вручну нашими співробітниками.

Бренд Satake пропонує леза відмінної якості за розумною ціною.

Ванадій-молібденова сталь

Ванадій-молібденова або хром-ванадій-молібденова сталь (назви зазвичай використовуються як синоніми). Пряма нержавіюча сталь із зазначеним вище вмістом елементів у своєму хімічному складі. Легко заточувати навіть без спеціальних систем заточування. Дуже стійкий до іржі та гнучкий. Трохи менший час фокусування компенсується високою стійкістю до відколів і бокових навантажень. Не вимагає особливої ​​уваги до обслуговування. Зазвичай він загартований до нижніх меж шкали HRC (56-58).

Обслуговування кухонних ножів

Кухонні ножі з нержавіючої сталі менш вимогливі до догляду. Вони містять хром та інші елементи, що робить їх більш стійкими до зовнішнього середовища, ніж ножі з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Однак повністю нехтувати ними не варто. Після використання їх необхідно вимити і, бажано, насухо витертиабо залишити сушитися на сушці або магнітній смузі. Якщо ми зберігаємо ножі в блоці, найкраще класти їх туди, коли вони висохнуть. Якщо ми залишаємо ніж без використання протягом тривалого часу, не завадить змастити його трохи кулінарної олії (тільки уникайте тих, які швидко згіркнуть, наприклад, лляної олії). Незважаючи на те, що сталь описана як нержавіюча, за несприятливих обставин вона може покритися патиною, якщо ми не дбаємо про ніж.

Це абсолютно неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Дуже агресивні хімікати, які використовуються в посудомийних машинах, можуть спричинити знебарвлення леза, назавжди пошкодити ручки або їх покриття, а висока температура може спричинити загартування (загартування) ріжучої кромки. З цієї ж причини ми не повинні використовувати ніж, щоб перемішати або перевірити твердість овочів або м'яса в киплячому бульйоні.