Я філіппінець: і саме так ми готуємо

Філіппінська їжа має це момент. Кислий, солодкий, прикольний, жирний, яскравий, багатий, відчутний і сміливий - недарма пригодницькі їжі, як Ентоні Бурдейн, вважають філіппінською їжею "наступною великою справою". Buty So для більшої кількості любителів продуктів харчування - Vogue заявляє "наступною великою американською кухнею". Філіппінці-це друге за величиною азіатське населення в Америці, і, нарешті, після того, як охоплює китайську, японську, тайську та в'єтнамську їжу, ми готові їсти, як філіппін. І готовий також готувати, як один. Написана рестораторами Trailblasing Ніколь Понсека та Мігелем Тринідадом, я філіппінська - кулінарна книга сучасних філіппінських рецептів, яка фіксує несподівані та звикаючі смаки цієї яскравої та різноманітної кухні. Методи (включаючи тушкування, кипіння та гриль) прості, інгредієнти легко доступні, а результати - надзвичайні. Тут є кислі кислі з м'ясом, настільки ніжним, ви можете вирізати його ложкою, а також іншими національними стравами, такими як Каре-Каре (тушкована тушонка) та Кінілау (свіжі морепродукти, одягнені в кокосове молоко та імбир). Є китайці, що впливають на китайці (локшини з локшиною) та Лумпія (весняні рулони); Арабська мусульманська кухня, з її шаруватими гострими каррі; І страви, які відображають смаки та інгредієнти Spanids, мексиканців та американців, які приїхали на Філіппіни та залишилися. Включені улюблені закуски зі смаженою вулицею, як (оладки), і масив солодощів та частувань, які називаються Меріенд. Наповнений належним чином сміливими та яскравими фотографіями, я філіппінець - це як класична вечеря в Камаяна - один довгий, святковий стіл, накопичений високо їжею. Просто копайте!

• Автор: Ніколь Понсека, Мігель Тринідад
• Видавець: Artisan
• Рік публікації: 2018
• обкладинка: важкий
• Кількість сторінок: 304
• Розміри: 19,9 x 27,3 x 2,3 см
• Ілюстрації: 100 кольорових фотографій
• Мова: англійська
• ISBN: 9781579657673