Велика книга про хліб. 50 оригінальних рецептів справді смачного хліба

⭐⭐⭐⭐⭐

✅ Автор: Ерік Кайзер

✅ Перекладач: Дорота Маліна

✅ Видавець: Buchmann

✅ Обкладинка: тверда

✅ Сторінок: 208

✅ Формат: 242x195

✅ Видання: 1

✅ Вага: 782

✅ Видання: 1

✅ Рік: 2024

✅ ISBN: 978-83-8387-201-8

✅ EAN: 9788383872018

✅ Код: 30846272 pl5%

Вражаюча робота Еріка Кайзера – визнаного французького пекаря та засновника міжнародної мережі пекарень Maison Kayser. Ерік Кайзер, визнаний французький майстер-пекар, ділиться рецептами, які гарантують успіх його мережі пекарень Maison Kayser з 1996 року. «Велика книга хліба» містить 50 рецептів, за якими можна спробувати не лише класичне «хлібне» борошно, а й, серед іншого, борошно з сочевиці, спельти, коноплі або камуту, а також борошно зі старих сортів пшениці. Це практичний збірник знань, який представляє докладні рецепти різних видів хліба, знайомить з технікою випікання та дає поради щодо досягнення ідеальних результатів. У книзі любителі домашньої випічки знайдуть перевірені рецепти не лише традиційного хліба, а й рецепти хліба з усього світу, зокрема: для бубликів, наанів, лавашів, тортильї та фокаччі. Книга — це не лише збірка рецептів, а й данина ремеслу та пристрасті до випічки. Ідеально підходить як для початківців, так і для досвідчених пекарів. Ерік Кайзер, майстер-пекар, засновник міжнародної мережі пекарень Maison Kayser. Вірний принципу Гіппократа про те, що їжа має бути ліками, він вирішив поділитися рецептами, які гарантували успіх його мережі пекарень з 1996 року, опублікувавши книгу Le Larousse du Pain [2013], яка була перекладена вісьмома мовами, розійшлася накладом 200 000 примірників. і допоміг багатьом новачкам зробити свої перші кроки у випічці. «Велика книга про хліб» є продовженням Le Larousse du Pain. Технології випікання залишаються незмінними, але (повторне) відкриття старих сортів борошна, а також рецептів, заснованих на оригінальних зернах та інгредієнтах, відкриває низку дивовижних можливостей і цікавих смаків.