Видавництво: BookPlan.pl

EAN: 9788396920607

Так звані "бур'яни" були нашою пристрастю протягом багатьох років. Нас особливо цікавить їхнє використання в кулінарії, але його неможливо відокремити від травництва та косметики. Ці теми накладаються одна на одну. Сьогодні раціон людини базується на культурних рослинах, але вони походять з рослин, які ростуть або колись росли дикими «десь» у світі. Дехто вірить, що кожен народ має все необхідне в тому місці, де він живе... Це правда? Ми так думаємо. Тому ми вирішили відправити вас у віртуальну подорож Польщею, щоб розповісти про найцікавіші дикорослі овочі, фрукти, спеції, їхні смаки, властивості та давнє використання. Запрошуємо вас помандрувати. Відчуйте це разом з нами. Подорожуйте з нами Польщею слідами звичайних «бур'янів» та їхніх унікальних смаків і властивостей. Сьогодні інтерес до дикорослих їстівних рослин у Польщі переживає ренесанс. Однак це стосується лише кількох видів, таких як кропива дводомна (Urtica dioica), бузина мелена (Aegopodium podagraria) та деякі інші. Люди хочуть легко збирати свіжі здорові рослини, але ми мало знаємо про дикі овочі. Ми збираємо лише те, що нам добре відомо, детально описано та легко доступне.

Нас звуть доктор Войцех М. Шиманський та Івона Зілковська, магістр медицини, і ми дослідники природи. Наша пристрасть – їстівні рослини – дикі та культивовані, місцеві та екзотичні. Колись ми читали, що «можна піти в ліс, на луг, на болото, назбирати листя, коріння, ягід, але щоб поїсти, треба взяти з собою кілограм борошна або два кілограми картоплі» — це неправда! Ми не згодні і можемо це довести! Ми витратили понад 25 років на реконструкцію давніх, забутих методів переробки дикорослих рослин у їжу. А дикорослі їстівні рослини не тільки корисні, але й мають унікальний смак і різноманітні цікаві способи використання.