Дріжджі св. Georges S101, 50 г

для червоних і рожевих вин

Ви любите смачне легке фруктове вино? Використання дріжджів St. Georges S101 підкреслить аромати фруктів, використаних в обстановці. Ви неодмінно оціните легкість і свіжість готового продукту. Ці дріжджі допоможуть вам створити не тільки божоле, але і практично будь-яке вино, яке не містить великої кількості алкоголю. Якщо ви хочете легкого, освіжаючого вина, можете сміливо тягнутися до St. Wine Yeast. Жорж S101. Це буде правильне рішення. Французька традиція не може бути неправильною!

Характеристики бродіння:

• Швидкий початок бродіння
• Регулярне та безперервне бродіння від 8°C
• Середня потреба в азоті*
• Стійкість до алкоголю: 13% об.

*2 г/10 л діамонійфосфату слід додати до збродженого сусла, що містить азот від 150 до 180 мг/л, через 24 години після початку бродіння та 2 г/10л Springferm.

Метаболічні характеристики:

• 16,5 г/л цукру дає 1% об. алкоголь
• Низьке виробництво летючої кислотності (нижче 0,18 г/л)
• Дуже низьке виробництво діоксиду сірки
• Низьке виробництво вищих спиртів
• Високе виробництво естерів

Франція, поряд з Іспанією, Італією, Угорщиною та Грузією, вважається однією з колисок виноробства та того, що взагалі можна назвати «культурою споживання вина». Червоний або білий напій там надзвичайно шанують і люблять. Однак французькі гурмани терплять. Вони не завжди хочуть чекати кілька місяців, щоб випити улюблене вино. Саме для них кожного третього четверга листопада влаштовують «Фестиваль Божоле». Ніжний, свіжий смак вина 6-тижневої витримки, аромати якого нібито нагадують траву та польові квіти, не обов'язково повинні бути винятково володінням французів. При виборі дріжджів винні св Georges S101 можна отримати вино Божоле, тобто придатне для швидкого споживання. Хіба не хочеться пити домашнє вино, яке має своє свято і назву, яке саме по собі є брендом? Винні дріжджі св Georges S101 може гарантувати вам це.

Показання до застосування

Для молодих червоних і рожевих вин

Завдяки кріофільній природі St. Georges S101 ідеально підходять для бродіння червоних, білих і рожевих вин при температурі 8-10°C. Рекомендуються також для сусла, яке пройшло холодну мацерацію. Дріжджі св. Georges S101 підкреслює фруктові та квіткові аромати. Використовуючи вищевказаний штам дріжджів і здійснюючи процес мацерації активованим вугіллям або термовініфікації, можна отримати рожеве вино, що характеризується свіжістю та легкістю у смаку. Завдяки походженню св. Georges S101 особливо рекомендується для сортів Піно Нуар і Гаме, а також для виробництва червоних столових вин з таких сортів винограду, як Темпранільо, Санджовезе, Сенсо, Пінотаж, Гренаш.

Як використовувати

Дріжджі св. Georges S101 слід зволожити в 10% водному розчині цукру або суміші 1/2 води і 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°С. Гідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім суміш потрібно додати в ємність для бродіння та перемішати.

Дозування

• білі та червоні вина 20 г/100 л
• відновлення бродіння 40 г /100 л< /li>

Зберігання

Зберігати дріжджі слід при температурі нижче 20°C - найкраще в холодильнику.