Дріжджі BC S103, 50г

для вин і меду

Медовина - традиційний напій, який з'явився на польських столах протягом століть, але все ще популярний серед гурманів і знавців. Це може здатися нереальним, але приготувати медовуху вдома практично під силу. Цей напій, відомий ще з Середньовіччя, може з'явитися на ваших столах прямо з домашньої комори. Все, що вам потрібно, це трохи меду високої якості та винні дріжджі BC S103. Так, так - в описі немає помилки. Ці дріжджі, хоч їх і можна використовувати для отримання виноградного лікеру, досить стійкі для переробки медового сусла.

Характеристики бродіння:

• Регулярний хід бродіння
• Бродіння може відбуватися при температурі 10-30°C
• Хороше поглинання фруктози< /li >
• Висока толерантність до алкоголю - до 18%
• Низька потреба в азоті

Метаболічні характеристики:

• 16,2 г /л цукру дає 1% спирту
• Не утворює сполук сірки
• Низьке утворення піни під час бродіння
• Низьке утворення вищих спиртів
• Виробництво кислоти летким нижче 0,2 г/л

Ці дріжджі також придатні для виробництва вина. Якщо ви є поціновувачем ігристих вин, обравши винні дріжджі BC S103, ви зможете отримати свій улюблений вид. Віддаєте перевагу міцніші вина? Без проблем. При невеликій кількості використаного цукру можна отримати високовідсотковий кінцевий продукт. Крім того, ви можете відчути себе майже магнатом або національним дистриб'ютором вин та інших дорогих алкогольних напоїв, адже цей продукт вибирає велика кількість важливих виробників вина та меду. Крім того, для додання елегантності хочу зазначити, що винні дріжджі BC S103 були відібрані в Шампані - бренд зобов'язує :)

Показання до застосування

Захист бродіння в складних умовах

BC S103 адаптується до всіх типів сусла, як тих, що мають високий потенціал, дуже прозорих, так і тих, що містять високий рівень діоксиду сірки. Використання цих дріжджів для виробництва медовухи дає дуже хороші результати.

Характеристика штаму

Використання дріжджів BC S103 надає характерні риси сортам винограду та інших фруктів. більш інтенсивний у кінцевому продукті. Вони особливо рекомендуються для сортів винограду Шардоне, надають округлий і дуже м’ясистий смак.

Для вторинного бродіння

Завдяки своїм технологічним властивостям BC S103 можна використовувати у вторинному бродінні, яке традиційно проводиться в пляшки.

Як використовувати

Дріжджі BC S103 слід гідратувати у 10% водному розчині цукру або суміші 1/2 води та 1/2 сусла. Суміш повинна мати температуру 25-30°С. Гідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім суміш потрібно додати в ємність для бродіння і перемішати.

Дозування

• білі та червоні вина 20 г/100 л
• медовуха 20 г/100 l< /li>
• відновлення бродіння 40 г/100 л
• вторинна ферментація 20-40 г/100 л

Зберігання

Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C - найкраще зберігати в холодильнику.