ВІДЕНСЬКИЙ СОЛОД Viking Malt 5 кг

Віденський солод виробляється за технологією, аналогічною Pilsner malt. Процес солодотворення характеризується більш високими значеннями вологості (43-44%), коли відправляється на сушку, а сушка відбувається при більш високих температурах (приблизно 90-95°C). Завдяки цьому віденський солод надає суслу злегка бурштиновий колір і набагато більш виразний аромат, ніж пільзнерський. Рекомендується для виробництва таких сортів пива, як Vienna Beer, Amber Lager, Golden Ale Oktoberfestbier, а також як елемент, що збагачує смак світлих сортів пива.

Віденський солод використовується в пропорціях від 70 до 100%. Діапазон кольорів для цього солоду, виробленого в Słodownia Strzegom, становить7-12 °EBC.

Віденський солод виробляється при трохи вищій температурі, ніж пільзнерський, що спричиняє його вищий колір, а дія ферментів трохи слабша, ніж у випадку солоду Pilsner.

Смак віденського солоду тонкий, злегка солодкуватий і горіховий.

Застосування: Віденський солод рекомендується для відносно світлого пива. Його зазвичай використовують для покращення кольору та аромату світлого пива. Classic Vienna Lager («Віденський лагер») славиться своїм глибоким, золотистим кольором і характерним солодовим смаком.

Специфікація солоду відповідно до Viking Malt:

Вологість [%] макс. 5,0

Екстракт [% DM] хв. 79,0

Колір [°EBC] 7,0-10,0

Вільний амінний азот [мг/л] хв. 130

Час оцукрювання [хв.] макс. 15

Вага нетто: 5 кг

Подрібнення

Якщо інформація для поля продавця порожня, за замовчуванням буде мелений солод – помел включено в ціну солоду.

Будь ласка, надайте інформацію у формі, якщо солод буде неподрібнений.

Ми подрібнюємо солод, подрібнюючи зерна дробильною машиною.

Завдяки цьому ми значно зменшуємо кількість борошна і не знищуємо луску, яка так необхідна при фільтруванні браги.