Домашнє пиво Brewkit Oberschlesische Brauerei VIENNA LAGER

ВІДЕНСЬКИЙ ЛІГЕР

Набір для приготування 23 літрів смачного домашнього пива.

Склад набору: екстракт солодовий охмелений, дріжджі гібридні 7г (верхового бродіння)

Рецепт пива VENNA LAGER

розроблено німецькими фахівцями. Це пиво було створено спеціально для ринків Німеччини, Австрії та Швейцарії. Ви маєте можливість спробувати майстерність західних пивоварів.

 Набір містить гібридні дріжджі верхового бродіння.

Ці дріжджі виробляють чисті профілі смаку за температури нижче 18 градусів.

Вони бродять навіть при 13 градусах.

Слід враховувати, що чим нижча температура, тим довший час бродіння.

Як приготувати пиво VIENNA LAGER:

 Усі елементи, які використовуються для бродіння, необхідно вимити та продезінфікувати.

Дріжджі з набору необхідно зволожити в 100 мл кип'яченої та охолодженої води (30+/-3 градуси Цельсія). Зачекайте приблизно 30 хвилин

Ємність з концентратом потрібно поставити в каструлю з гарячою водою, щоб він розріджувався.

Налийте в каструлю 2 л води і розчиніть в ній 1 кг цукру (краще глюкози, а краще концентрат неохмеленого солоду), нагрійте і ретельно перемішайте, щоб інгредієнти розчинилися.

Всипте все в бродильну ємність і долийте холодної води до 23 літрів, щоб температура сусла була 18-22°C.

Додайте попередньо зволожені дріжджі. Дуже ретельно перемішуйте протягом 1-2 хвилин, щоб аерувати сусло.

Щільно закрийте ємність для бродіння. У кришку ємності (пробку) помістіть ферментаційну трубку, наповнену водою.

Бродіння зазвичай триває 6-10 днів. При більш низьких температурах час бродіння може бути довшим. Щоб визначити кінець бродіння, спочатку спостерігайте, чи виходить газ із ферментаційної трубки. Якщо рівень рідини в трубці не на однаковій висоті, а кришка ємності здута, ймовірно, бродіння все ще триває. Якщо в ємності немає ознак надлишкового тиску, то бродіння вважається закінченим. Ми також можемо використовувати цукромір.

Пиво можна перелити в іншу ємність з осадом і залишити на кілька днів для «тихого бродіння». Після цього часу ми розливаємо пиво у вимиті, продезінфіковані пляшки, додаючи приблизно 4 г цукру (глюкози) на кожні 0,5 літра пива, щоб газувати його в пляшці (вторинне бродіння). Закриваємо його. Доданий цукор (глюкозу) необхідно розчинити, нахиливши пляшку кілька разів.

Перші 3-5 днів зберігати при температурі 18-22 градуси Цельсія. Тоді найкраще витримувати пиво при температурі 14-18 градусів Цельсія в темному приміщенні. Довговічність до 2-3 років!!