ВАРИВНИЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ ВАРИ ПИВА +100*C 34см
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 938
Приобретая «ВАРИВНИЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ ВАРИ ПИВА +100*C 34см», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Термометры и таймеры» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Заварювальний термометр для пивного сусла 0 / +100*C - незамінний помічник для кожного пивовара!
Завдяки йому кожен любитель пива зможе точно визначити температури, а також наступні етапи, необхідні для виробництва цього напою. Чіткий циферблат і додані інструкції, безумовно, значно полегшать процес варіння пива.
Затирання:
40°C (10-20 хв) - типовий феруловий розрив для пшеничного пива, дозволяє отримати нотки гвоздики.
50-52°C (10-20 хв) - білковий розрив - забезпечує дріжджі органічними сполуками, необхідними під час бродіння. Не потрібно..
62°C (15-60 хв) - розщеплення мальтози (оцукрювання) - працює в основному бета-амілаза, завдяки якій ми отримуємо ферментовані цукру. Чим довша ця перерва, тим сухішим буде отримане пиво.
72°C (15-60 хв) - перерва декстринації (оцукрювання) - основною активністю є альфа-амілаза, яка виробляє неферментовані цукру, поліпшення організму і посилення солодкості пива. Чим довша перерва, тим більш насичене, солодове пиво.
На смак і вміст алкоголю в пиві в основному впливають перерви на оцукрювання; регулюючи їх тривалість, ми вирішуємо, яке пиво ми отримаємо . Для початківців пивоварів ми рекомендуємо оцукрювання при 65-67°C для отримання оптимальної кількості алкоголю і тіла.
До 80°C - температура інактивації ферменту. Нагрівання вище цієї температури може призвести до виділення додаткової кількості крохмалю з дезактивованими ферментами. Результатом стане постійне помутніння сусла, швидше псування пива та виділення сполук, які негативно впливають на смак пива.
100°C (60 хвилин) - кип'ятіння сусла/варіння. На цій стадії найчастіше здійснюється стрибок. Багатофункціональна банка 23 L
ТЕХНІЧНІ ДАНІ
Діапазон вимірювання температури: від 0°C до 100°C (від 32°F до 212°F)
Допуск вимірювання температури: +/- 5°C
Довжина зонда 34 см
Ширина: 7,0 см