Ручна укупорка

Важко оцінити, який етап домашнього виробництва алкогольних напоїв приємніший. Закупорювання або відкриття пляшок. Красива форма пляшок, прикрашених величною пробкою, приносить на них величезне задоволення. Ви коли-небудь користувалися ручним корком? Він має багато переваг.

• Надзвичайно міцний - виготовлений із міцного пластику. Не бійтеся пошкодити його під час роботи.
• Простота у використанні - закупорка проста, вона заснована на використанні конічної втулки з поршнем.
• Повний контроль над усім процесом - поршень у цьому типі пробок штовхається вручну або за допомогою гумового молотка (тому цю групу пробок часто називають «молотком»).
• Легкий і зручний - пристрій важить лише 56,0 г.
• Дуже універсальний - призначений для використання з циліндричними пробками з максимальним діаметром до 22 мм та конічні пробки з максимальним верхнім діаметром fi 23.

Закупорювання пляшок є дуже важливим етапом у виробництві, наприклад, домашнього вина. Його букет і смак залежать не тільки від проведеної ферментації, а й значною мірою від якості пробок і способу закупорювання пляшок.

ПІДГОТОВКА ПРОБОК

Натуральні пробки (суцільні, агломеровані, шаруваті) і синтетичні пробки бувають різних форм (циліндричних, конічних) і форм (наприклад, грибоподібні та декоративні пробки) . Синтетичні пробки одразу готові до використання, тоді як натуральні пробки перед закупорюванням мають бути належним чином підготовлені.

• НАТУРАЛЬНІ КОНІЧНІ ПРОБКИ - використовуються для закупорювання вин, призначених для швидкого споживання, не призначений для тривалого старіння. Поверхня контакту цього типу пробок з шийками занадто мала, щоб забезпечити тривалий захист вина. Використання пробки не потрібне - пробка запресовується вручну.
• НАТУРАЛЬНІ РОЛІКОВІ ПРОБКИ (АГЛОМЕРОВАНІ, СУЦІЛЬНІ) - У домашніх умовах достатньо занурити цей вид пробки в гарячій воді приблизно на 5 хвилин або помістіть кришку в киплячу воду. Це зробить їх стерилізованим і більш пластичним, що полегшить закупорювання пляшок. Пам’ятайте, що не можна «зволожувати» пробки занадто довго, оскільки це може їх пошкодити.
• ЦИЛІНДРИЧНІ СИНТЕТИЧНІ ПРОБКИ - Вони не потребують спеціальної підготовки, їх можна продезінфікувати ошпарюванням або полоскання метабісульфітом калію. В основному вони підходять для молодих вин. Бажано замінювати цей тип заглушок раз на два роки.

ПРОЦЕС ЗАКУКУВАННЯ

• 1. Підготовка пляшок

Щоб уникнути різного роду інфекцій, перед закупорюванням пляшки необхідно ретельно вимити за допомогою щітки для пляшок і засобу для миття посуду, а потім добре сполоснути. Якщо ми хочемо бути на 100% впевнені в чистоті, можна провести стерилізацію шляхом кип’ятіння у воді при 80⁰C протягом приблизно 10 хвилин або промивання розчином метабісульфіту калію.

• 2. Наповнення пляшок

Під час наповнення пляшок зверніть особливу увагу на те, щоб вино було якомога менше газованим. Це буде легше за допомогою винного ситечка та лійки. Не забудьте також залишити приблизно 4-5 см вільного простору під краєм горлечка пляшки.

• 3. Закупорювання

Конічні пробки встановлюють на шийку пляшки, а потім вдавлюють вручну або за допомогою пробки (вибирається з доступних моделей).

Роликові пробки - поміщають у пляшки після відповідної підготовки, необхідно використовувати пробку. Якщо вам потрібно закупорити не більше 30 пляшок, скористайтеся найпростішим ручним закупорювачем у вигляді гільзи. для більшої кількості пляшок найкориснішими будуть пробки з 2-3 ручками, оскільки вони потребують менше зусиль і водночас дозволяють збільшити швидкість закупорювання.

Після закупорювання пляшки повинні залишатися у вертикальному положенні протягом доби. Це дозволить пробці увійти у внутрішню стінку горлечка пляшки. Потім поставте пляшки в горизонтальне положення, що, в свою чергу, запобігає висиханню пробки (вино «омиває» пробку) і забезпечує належний газообмін між внутрішньою частиною пляшки та навколишнім середовищем. Через два-три дні перевірте, чи не течуть пробки. У разі витоку ковпачок потрібно замінити на новий.

• 4. Декорування

Кульмінацією процесу закупорювання пляшок є застосування термозбіжних ковпачків. Існує кілька способів усадки ковпачків на горлечка пляшок. Для цього можна використовувати спеціальний пристрій (професійну термоусадочну машину) або скористатися одним із домашніх способів:

занурте шийку пляшки з кришкою в каструлю з гарячою водою (будьте обережні – використання окропу може пошкодити кришку!)

поставте шийку пляшки з кришкою над потоком пари, що виходить, наприклад, із чайника;

нагрійте стоячу пляшку з кришкою феном з усіх боків - поки кришка не прилягатиме до горлечка пляшки.

Використання кольорової кришки покращує зовнішній вигляд пляшки та захищає пробку, дозволяючи вину довше витримуватися. Також варто використовувати самоклеючі етикетки для пляшок, щоб записати тип, марочність вина та іншу корисну інформацію.

ЗБЕРІГАННЯ / ВИТРІВКА ВИНА

• Пляшки з вином, щільно закорковані та забезпечені інформаційною етикеткою, слід зберігати в сухому приміщенні з обмеженим доступом світла та при температура 10-15°C.
• Найкраще, коли пляшки витримуються на спеціально призначених для цього стелажах.
• Кожному виду вина потрібні відповідні умови. Червоні вина найкраще витримуються при температурі 15-18°С, білі - при 10-15°С, а рожеві вина - при 9-10°С. Для ігристих вин потрібна найнижча температура: 6-9°C. У винному погребі оптимальна вологість повітря повинна бути 65-80%. Занадто низький спричиняє усадку корків у пляшках і потрапляння повітря в них. Це призводить до зміни смаку вина і навіть його псування. Занадто висока вологість, з іншого боку, може призвести до появи, наприклад, цвілі.
• Метод розташування пляшок може допомогти підтримувати оптимальну температуру вина, тому рекомендується білі та рожеві вина розміщувати якомога нижче, оскільки біля підлоги температура нижче, ніж під стелею. Пляшки слід розміщувати так, щоб вино зволожувало пробки - це змусить їх набухнути і ущільнити пляшки. Під час зберігання відбуватимуться подальші зміни, сприяючи процесу дозрівання вина.

З нашим ручним укупорковуванням закупорювання – суцільне задоволення! Спробуйте сьогодні!

Увага! Цей тип укупорювача не підходить для закупорювання пляшок із закатаною шийкою.