TRADYCYJNE WĘDZENIE WIEPRZOWINY DZICZYZNY DROBIU RYB I SERÓW
Код: 14655222569
539 грн
Ціна вказана з доставкою в Україну
Товар є в наявності
ЯК ЕКОНОМИТИ НА ДОСТАВКЕ?
Замовляйте велику кількість товарів у цього продавця
Інформація
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 7
Покупая «TRADYCYJNE WĘDZENIE WIEPRZOWINY DZICZYZNY DROBIU RYB I SERÓW», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Основные блюда» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Традиційне копчення
Свинина, яловичина, телятина, баранина, дичина, птиця, риба та сир
Юліан Піотровскі, Елеонора Троян
Компетентні поради щодо домашніх способів консервування м'яса: соління, в'ялення та копчення з докладними рецептами.
Завдяки представленій книзі ви дізнаєтесь про основні принципи та способи копчення, правильну побудову коптильня, властивості різних видів коптильної деревини та перевірені рецепти.
Насолоджуйтесь!
Зміст:
- Копченості - основна інформація . .. 8
- Консервування м'яса .. .. 14
- Засолювання ... 20
- Збирання ... 22
- Види травлення ... 26
- Сухе травлення ... .. 28
- Вологе затвердіння ... 34
- Затвердіння під тиском ... 41
- Твердження під тиском ... 42
- Заключні зауваження ... 44
- Димлення ... 50
- Дрова для копчення ... 54 li>
- Коптильня ... 58
- Способи копчення ... 67
- Копчення риби ... 76
- Після копчення ... 79< /li>
- Рецепти ... 86 < /ul>
- Видавництво АА
- ISBN 978-83- 78646-67-9
- М'яка обкладинка
- Кількість сторінок: 96
- Розміри: 140 x 120 мм
Додаткова інформація: