TOWAROZNAWCZE STUDIUM NAD ŻYWNOŚCIĄ I ENERGETYCZNĄ UŻYTECZNOŚCIĄ ODPADÓW...
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: Б/В
- Доступна кількість: 1
Заказывая «TOWAROZNAWCZE STUDIUM NAD ŻYWNOŚCIĄ I ENERGETYCZNĄ UŻYTECZNOŚCIĄ ODPADÓW...», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Гуманитарные науки» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Божена Борицька
ДОСЛІДЖЕННЯ ХАРЧОВОЇ ТА ЕНЕРГЕТИЧНОЇ КОРИСНОСТІ ВІДХОДІВ ПРОМИСЛОВОСТІ ФРУКТУРІВ ТА ОВОЧІВ, БАГАТИХ МОЛОЖЕННЯМ
Відходи переробки овочів і фруктів становлять близько 20% від загального обсягу вага перероблених фруктів і овочів. Дані Центрального статистичного управління показують, що в 2004 році, році рекордного врожаю, щорічна кількість утворених відходів становила 334 000. тонн, причому 30% відходів цієї галузі постійно збираються на легальних і незаконних звалищах.
Зростаюча спеціалізація виробництва плодоовочевої галузі, зосереджена, зокрема, на виробництві концентрованих і питних соків, є супроводжується збільшенням кількості вичавок. Відходи також неприємні для плодоовочевої промисловості, зокрема: томатний сит.
Пошук нових шляхів покращення економічного стану підприємства без шкоди для навколишнього середовища є результатом популярності ідеї сталого розвитку, сприяння гармонії економічної діяльності суспільства з життям довкілля заради нашого власного добробуту та добробуту майбутніх поколінь. Економічні вигоди від поводження з відходами плодоовочевої промисловості покращують економіку компанії, що є наслідком економії сировини за рахунок придбання нової вторинної сировини та зниження плати за зберігання відходів, які під час розкладання становлять ризик забруднення навколишнього середовища на приміщення заводу та його околиці.
Важливою причиною інтересу до управління фруктовими та овочевими відходами є їх хімічний склад, особливо наявність біологічно активних інгредієнтів, у тому числі понад 50% вмісту харчових волокон. в дієтології та значний рівень антиоксидантів.
p>Зміст
Список скорочень
1. Вступ
2. Функціональні властивості відходів плодоовочевої промисловості – питання у світлі літератури
2.1. Поводження з деякими відходами плодоовочевої промисловості
2.2. Харчові аспекти
2.3. Енергетичні аспекти
3. Гіпотези та мета роботи
4. Експериментальна частина
4.1. Дослідження харчових аспектів
4.1.1. Матеріал дослідження
4.1.2. Експериментальний курс
4.1.3. Методи випробувань
4.1.3.1. Дослідження фракційного складу харчових волокон у препаратах клітковини
4.1.3.2. Визначення вмісту біоактивних речовин і функціональних властивостей
4.1.3.3. Визначення металозв'язувальної здатності волокнистих препаратів
4.1.3.3.1. Визначення вмісту Ca, Mg, Cd і Pb та визначення металозв'язувальної здатності волокнистих препаратів
4.1.3.4. Сенсорний аналіз
4.2. Вивчення енергетичних аспектів
4.2.1. Матеріал дослідження
4.2.2. Методи випробувань
4.2.2.1. Визначення енергетичних властивостей
4.2.2.2. Оцінка газопиловикидів
4.2.2.2.1. Оцінка коефіцієнтів викидів для біомаси
4.2.2.2.2. Розрахунок газопилових викидів для вугілля
4.3. Методи статистичного аналізу
4.3.1. Харчові аспекти
4.3.2. Енергетичні аспекти
5. Результати дослідження та їх обговорення
5.1. Харчові аспекти
5.1.1. Біоактивні та функціональні інгредієнти
5.1.1.1. Характеристика волокна відходів чорноплідної горобини
5.1.1.2. Характеристика волокнистих відходів томатного зерна
5.1.1.3. Аналіз впливу фракційного складу харчових волокон на здатність до обміну катіонів натрію
5.1.2. Сорбція та десорбція виділених іонів металів на препаратах волокнистих вичавок