Tojio Classic VG-10 Універсальний ніж 12см

зручний кухонний ніж, дуже практичний для малих та середніх продуктів, таких як редька або лимон.  Універсальний ніж працює ідеально при різанні "кубів", різання оливків або маленького хліба. Ідеально підходить для тих, хто не любить великі ножі.

Технічні дані:

лезо - 3 шаруватим ламінатом -core з VG -10

твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 23 см

довжина леза - 12 см

ширина леза - 2,5 см

Товщина леза - прибл. 1,8 мм

вага - прибл. 62 G

Специфікація сталі

vg10 був розроблений спеціальною сталь , компанією, заснованою в 1954 році, і відома виробництвом ламінованої сталі, що використовується у виробництві ножів. Пропозиція включає ряд "серії серії", таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gig1 та серія "V Gold", яка включає VG10. P Дуже обмежувальна експортна політика Практично всі ножі (або в основному вони) повинні бути вироблені в Японії. Цей вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але доповнення молібденуму, ванадію та кобальту роблять його вище середньої агресії і дозволяють затверділи до 64 HRC , найчастіше він залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини означає, що кухонні ножі з цієї сталі-одна з найбільш практичних пригод з японськими ножами для початку, вони також будуть добре працювати як подарунок.

Сталевий склад:

вугілля: 1%

Chrome: 15%

molybdenum: 2%

vanado: 0,2%

кобальт: 1,5%

Технічне обслуговування

кухонні ножі з нержавіючої сталі простіше доглядати порівняно з рідними (вуглецевими) сталевими ножами. У хімічному складі, крім заліза та вуглецю, є також інші елементи (хроми та ванади), які є більш стійкими до корозії та стирання. Однак слід пам’ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіюючим, Тому їх не слід повністю нехтувати.

після активності слід промивати, а потім витерти сухий.  Під час зберігання ножів з нержавіючої сталі у блоці квартир, не забудьте їх ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не служить хорошою вентиляцією ножів. У гіршому випадку це призведе до іржі в лезі.

Довгі невикористані кухонні ножі можна змащувати з маслом камелії, , щоб наш ніж завжди був у хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. хімічні речовини, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до знебарвлення на лезі, пошкодити ручку постійно або саму Клінг. Висока температура може призвести до поколювання передового краю, тому не слід жити кухонними продуктами.

marek tojiro

У світі японських ножів є перш за все різкість . Наша пропозиція включає багато продуктів, а виробничий процес заснований на використанні як властивостей матеріалів, так і сучасних технологій. всі ножі Tojiro виникають із пристрасті до кулінарних традицій Японії , де головна мета - благородна краса страви. У випадку з ножами Tojiro-Pro це не відрізняється, в яких такі елементи японських мечів, як "Shinogi", використовувались для згадування традиційної форми японських кухонних ножів.

"З початку нашої діяльності ми керуємо однією метою: різкість, яка є умовою функціональності ножа. Можна безпечно сказати, що ступінь різкості ножа впливає на результат приготування їжі, оскільки в японському кулінарному мистецтві відіграє велика естетика видовища, а також ми, але ми не маємо, але ми не маємо, але ми не маємо наміру, що є традиційним, а також традиційним методом Сталь, DP, що пов'язано з вивченням властивостей матеріалу.