Світовий атлас кави: від зерен до заварювання – каву досліджували, пояснювали та насолоджувалися

Гоффманн Джеймс

• Видавець: Octopus Publishing Group
• Дата випуску: 2018
• ISBN: 9781784724290
• Кількість сторінок: 272
• Формат: 257 x 201 x 25
• Тип палітурки:Тверда

Опис продукту:

Світовий бестселер – 1/4 мільйона проданих примірників. Написаний чемпіоном світу з бариста та співзасновником чудових ростерів Square Mile у Лондоні, це мало що виправдати. і це, звичайно, так. Настійно рекомендую всім, хто цікавиться кавою і хоче дізнатися більше про те, як її вирощують, обробляють і смажать. (Клієнт Amazon) «Незалежно від того, чи є ви професіоналом галузі, домашнім ентузіастом чи чимось середнім, я щиро вірю, що це ПОТРІБНО прочитати». (Клієнт Amazon) Інформативний, добре написаний і добре представлений. Журнальний столик і довідник – переможець» (клієнт Amazon) «Дуже вражаюче.

Дивно, скільки території охоплено, не перевантажуючи читача. Велика кількість фотографій і зображень гідні журнального столика, але ця книга набагато більше. Я думаю, що це було б приємно для одержимого фаната кави або того, хто просто насолоджується своєю java». (Клієнт Amazon)Ця книга для всіх, хто хоче більше зрозуміти каву та її чудові нюанси та можливості.

Кава ніколи не була кращою чи цікавішою, ніж сьогодні. Виробники кави мають доступ до більшої кількості сортів і технологій, ніж будь-коли раніше, і ми, як споживачі, можемо поділитися цим досвідом, щоб переконатися, що кава, яку ми п’ємо, є найкращою, яку ми можемо знайти. Звідки походить кава, як її збирали, процес обсмажування та вода, яка використовується для приготування навару, – це лише деякі фактори, які впливають на смак того, що ми п’ємо.

Чемпіон бариста та кавовий експерт Джеймс Хоффман досліджує ці ключові фактори, дивлячись на сорти кави, вплив терруару, спосіб її збирання та обробки, використовувані методи обсмажування, аж до способу заварювання зерен. Країну за країною – від Болівії до Замбії – потім він визначає ключові характеристики та методи, які визначають якість продукції цієї країни. По дорозі ми дізнаємось про все: від розробки еспресо-машини до того, чому вказівки щодо міцності кави в супермаркетах – це не дуже гарна новина.

Це перша книга, яка описує виробництво кави в понад 35 країнах, охоплюючи знання, які раніше не публікувалися за межами кавової промисловості.