Технологія гастрономії. з товарами. Kw HGT.02 частина 1 WSIP
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Приобретая «Гастрономические технологии. с товарами. кВт HGT.02 часть 1 WSIP», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Профессиональные предметы» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Технік харчування та послуги громадського харчування. Технологія громадського харчування з товарознавством
Кваліфікаційний посібник HGT.02, частина 1 WSIP
Małgorzata Konarzewska
Видавництво: WSiP
Рік видання: 2021, палітурка: буклет
EAN: 9788302183119
У відомому та популярному підручнику, адаптованому до основної навчальної програми 2019 року, ретельно розглядаються сировинні матеріали, які використовуються в гастрономії, і робиться великий акцент на спеціях і жирах, виділених у новій основній навчальній програмі. Викладено принципи раціонального харчування та основні прийоми приготування страв. Наголошує на важливості безпеки харчових продуктів. Описано процеси приготування страв з овочів, картоплі, грибів, фруктів, молока та продуктів його переробки, а також яєць і круп.
Посібник мовно та змістовно адаптований до віку реципієнта. Містить основну технічну термінологію, яка використовується в сфері громадського харчування, у випадку іншомовних термінів вказується їх правильна вимова.
Обов’язкова наявність під час підготовки до фахового іспиту! Теоретичні відомості, підкріплені численними прикладами, вправами та ілюстраціями, що демонструють практичне застосування знань.
[Код пропозиції: S00172017A346235.jpg, 9788302183119, 29.02.2020, 11:05]