З одного боку, це має бути відомий продукт, а з іншого – він викликає великий інтерес і є своєрідним відкриттям. Це дуже корисний, але і калорійний продукт - як і мигдаль, з якого його виготовляють. Що робить мигдальне борошно особливим, для чого воно корисне та чим воно краще за інші види борошна?

Мелений мигдаль - борошно і сухофрукти в одному

Мигдальне борошно виготовляється шляхом дрібного подрібнення насіння звичайного мигдалю, більш відомого як мигдаль. Це одні з найкорисніших горіхів і вважаються суперпродуктами. Перш за все, вони містять багато корисних жирів, багато вітаміну Е і мінералів - кальцію, магнію, цинку, калію і фосфору. Крім того, вони підтримують роботу мозку, стимулюючи творчі здібності та підвищуючи концентрацію. Мелений мигдаль насправді такий же корисний, як і з’їдений цілком. Ось чому мигдальне борошно є хорошим вибором як варіація традиційних борошняних страв. Його багато переваг включають чудовий смак і те, що він не містить глютену. Варто пам'ятати, що горіхи є одними з найпоширеніших алергенів, тому алергікам слід обережно вживати їх, особливо якщо вони не впевнені, на які види горіхів у них виникає алергія.

Чи замінить мигдальне борошно пшеничне борошно?

У випадку горіхового та бобового борошна, як правило, дуже важко повністю замінити пшеничне борошно у пропорціях 1:1. Однак мелений мигдаль в цьому питанні є винятком. Пам’ятайте, що якщо пшеничне борошно повністю замінити мигдальним, випічка може мати іншу структуру та гірше підніматися. Особливий випадок – дріжджові випічки, для приготування яких потрібна закваска. Під час їх замішування найкраще змішувати мелений мигдаль з іншим борошном, яке має кращі хлібопекарські властивості, наприклад, пшеничним або спельтовою. Це дозволить тісту краще піднятися.

Рецепти з мигдальним борошном

Мелений мигдаль можна додавати практично в усі страви - особливо в ті, що подаються солодкими. Особливо рекомендуємо готувати з ними млинці, мафіни, корисні енергетичні кульки, вафлі та млинці. Недаремно мигдальне борошно часто називають найкориснішою і найсмачнішою. Усім, хто шукає нових смаків і хоче зробити свій раціон більш повноцінним, варто постійно вводити страви з ним у своє меню.

Упаковка: 1000 г

Інгредієнти:

Мигдальне борошно.

Харчова цінність:

На 100 г, на порцію 50 г, %RWS* на порцію 50 г:

• Енергетична цінність 2519 кДж / 600 ккал, 1260 кДж / 300 ккал, 15%
• Жиру, в тому числі: 50 г, 25 г, 36%
• - насичені жирні кислоти 3,6 г, 1,8 г, 9%
• Вуглеводи, в тому числі: 10,7 г, 5,4 г, 2%
• - цукру 3,6 г, 1,8 г, 2%
• Клітковина 10,7 г, 5,4 г, -
• Білок 21,4 г, 10,7 г, 21%
• Сіль 0 г, 0 г, 0%

Вітаміни та поживні речовини на 100 г, на порцію 50 г, %RWS* на 100 г:

• Кальцій 286 мг, 143 мг, 36%
• Залізо 3,9 мг, 1,95 мг, 28%

*RWS – референтні значення споживання середньої дорослої людини (8400 кДж / 2000 ккал).

Спосіб приготування та зберігання:

Зберігати в сухому місці в щільно закритій тарі.