Дріжджі хересні винні 20 мл BIOWIN

Благородні рідкі дріжджі для домашніх вин - ємність 20 мл. Херес - для білих десертних вин; такі фрукти, як вишня, яблука, глід, шипшина, білий виноград, біла смородина, родзинки та зернові культури.

Виробництвом вина з фруктового сусла ми завдячуємо мікроорганізмам, а точніше, великій групі дріжджів, що належать до роду Saccharomyces cerevisiae і Saccharomyces bayanus. Використовувані у виноробній промисловості, спеціально відібрані та вдосконалені в лабораторіях благородні винні дріжджі поділяються на ряд сортів залежно від уподобань субстрату (вид фруктів, концентрація цукру), швидкості та ефективності виробництва спирту.

Дріжджі пропонуються у вигляді суспензії в спеціальній захисній рідині; суглинок. 20 мл. Вони помітні в пакетику у вигляді світло-коричневого осаду. Перед використанням добре струсіть пакет, щоб рідина помутніла.

Одної дози після розмноження достатньо для приготування до 25 літрів вина.

Дріжджі в рідкій суспензії мають всі сертифікати, що підтверджують їх високу якість. Штами походять з найвідоміших мікробіологічних інститутів Польщі, вони є мезофільними організмами, тобто розмножуються в діапазоні температур від 18 до 30 °C.

Переваги благородних винних дріжджів: - стійкість до спирту приблизно 14-18 % - стійкість до високих концентрацій цукру (медового або універсального), вуглекислого газу, дубильних речовин - витримують більш високі концентрації сірки, наприклад, після використання метабісульфіту калію - процес бродіння, який вони проводять, відбувається швидше, що знижує ймовірність інфекцій - готове вино стійкий і добре послаблений - колір стійкий і відповідний букет

Недоліки бродіння з дикими дріжджами: - толерантність до алкоголю лише приблизно до 10% - низька стійкість до кислот, вищі концентрації цукру, великі кількості дубильних речовин, наприклад, вино з чорноплідної горобини - бродіння, що здійснюється ними, не закінчується - готове вино часто нестійке і легко заражається - колір вина часто нестабільний - смак і аромат готового вина значною мірою є результатом випадково

Дріжджі слід зберігати в прохолодному та сухому місці, не піддаючись впливу сонячного світла.