СПІРИТФЕРМ

Пектолітичний фермент Пектолас

Пектолаза

Фермент розщеплює пектинові речовини (пектини) і перетворює їх на розчинні сполуки.

Pectolas 5 г приблизно на 25 л суміші

Вміст пектину в окремих фруктах:

• яблуко - від 1 до 1,5%
• яблучні вичавки – 8 d0 15%
• абрикоси – 1%
• вишні – 0,4%
• шкірка цитрусових – 30%

Дозування:

• 1 г на кожні 4 кг фруктів з високим вмістом пектину (яблука, цитрусові, смородина),
• 1 г на кожні 8 кг фруктів з низьким вмістом пектину (виноград, вишня)

Пектоласу слід додавати до фруктів, залитих невеликою кількістю гарячої води (це також може бути першою дозою цукровий сироп), коли встановлена ​​температура досягне 40-50 ℃ протягом 2 годин перед додаванням дріжджів. Якщо ми додаємо його до фруктів при кімнатній температурі (температура 25 ℃), зачекайте 4 години, щоб додати дріжджі.

Вага нетто: 5 г