"lumberjack" ковбаса спеція 1 кг

Суміш спецій для ковбаси "деревини" з рецепту Марцина Костжевського - це натуральні інгредієнти без додавання солі та цукру або інших смакових смакових. Суміш дозволить вам приготувати смачну, ароматну та здорову ковбасу для всієї родини та друзів. Суміш ідеально поєднується з беконом і тонким плечем. Глутамат натрію.

Рецепт ковбаси "лісорубів"

Необхідні інгредієнти: бекон і тонке лопатка у співвідношенні 1 до 2, спеція для ковбаси з дроворубами 8-10 г на 1 кг м'яса, Peklosól 18 г на 1 кг м'яса, свинини 28/30 2 м на 1 кг м'яса. CM, змішайте з Пеклосолою, а потім відкладіть у прохолодне місце протягом 24 годин. Після цього часу додайте суміш спецій і ретельно перемішайте. Ми промиваємо кишечник двічі і залишаємо просочитись у воді до 35 ° С протягом принаймні 3 годин

Тим часом подрібніть м'ясо на ривок або 13 мм ситечко. Після подрібнення додайте 30-40 мл крижаної води і замісіть, щоб отримати адекватну адгезивність, відкладіть на 1-2 години. Після набивання кишечника ви вішаєте ковбасу для висихання близько 2 годин. Ми нагріваємо копит до 50-60 ° С. - отримати правильний колір. Після зняття з опікання ми заварюємо ковбасу при 70-75 ° С протягом 15-20 хвилин. Смачно!