СОЛОД ВІДЕНСЬКИЙ СОЛОД ВІКІНГ СВІЖОМЕЛЕНИЙ 5 кг
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 95
Приобретая «ВЕНСКИЙ СОЛОД VIKING MALT, СВЕЖЕМОЛОТЫЙ, 5 кг», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Солод» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
ВІДЕНСЬКИЙ МАЛ ВІКІНГ СОЛОД СВІЖОМЕЛЕНИЙ 5 кг
CREATED Віденський солод Viking Malt 5 кг
Віденський солод виробляється за такою ж технологією, як і пільзнерський. Процес солодотворення характеризується більш високими значеннями вологості (43-44%), коли відправляється на сушку, а сушка відбувається при більш високих температурах (приблизно 90-95°C). Завдяки цьому віденський солод надає суслу злегка бурштиновий колір і набагато більш виразний аромат, ніж пільзнерський. Рекомендується для виробництва таких сортів пива, як Vienna Beer, Amber Lager, Golden Ale Oktoberfestbier, а також як елемент, що збагачує смак світлих сортів пива.
Віденський солод використовується в пропорціях 70-100%. Діапазон кольорів цього солоду, виробленого в Słodownia Strzegom, становить7-12 °EBC.
Віденський солод виробляється при дещо вищій температурі, ніж солод Pilsner, що надає йому вищого кольору, а ферментативна дія трохи слабша, ніж у випадку солоду Pilsner.
Смак Vienna Malt тонкий, трохи солодкуватий і горіховий.
Використання: Віденський солод рекомендується для відносно світлого пива. Його зазвичай використовують для покращення кольору та аромату світлого пива. Classic Vienna Lager («Віденський лагер») славиться глибоким золотистим кольором і характерним солодовим смаком.
Специфікація солоду відповідно до Viking Malt:
Вологість [%] макс. 5.0
Видобуток [% DM] мін. 79,0
Колір [°EBC] 7,0-10,0
Вільний амінний азот [мг/л] мін. 130
Час оцукрювання [хв] макс. 15
Вага нетто: 5 кг