SATAKE Megumi 420J2 Японський ніж Ajikiri 9 см 805-872

Ніж Ajikiri є мініверсією ножа Deba. Цей ніж використовується тільки для приготування дрібної риби, наприклад, скумбрії. Невеликий розмір робить ніж надзвичайно зручним, що означає комфорт у використанні.

Технічні характеристики

Виробник: Satake Cutlery MFG. Co., LTD

• Лезо - сталь 420J2
• Рукоятка - пластикове кільце з дерева магнолії
• Твердість - 56 HRC +/- 1
• Загальна довжина - 20,2 см
• Довжина лез - 9,0 см
• Ширина леза - 3,0 см
• Товщина леза - 2,0 мм
• Метод заточування - одностороннє правостороннє шліфування
• Вага - приблизно 50 г

EAN: 4956617805872

Модель: 805-872

Бренд SATAKE

«Розробка продуктів і послуг, які ми надаємо, була, є і завжди буде нашим пріоритетом, а кінцевий результат має бути найвищої якості та за розумною ціною».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. Вона була заснована в лютому 1947 року Ясуйоші Сатаке та його батьком Йосіро Сатаке в Секі (Японія), де всі ножі цієї марки виробляються й сьогодні.

Місто Секі (Seki-shi) є всесвітньо відомим ковальським центром, де виробляють одні з найкращих ножів і мечів у Японії.

Ми з гордістю виконуємо свою справу, продовжуючи справу наших предків. Наші ножі все ще виготовляються традиційними методами, і більшість виробничого процесу та заточування виконуються вручну нашими співробітниками.

Бренд Satake пропонує леза відмінної якості за розумною ціною.

Сталь 420J2

Належить до групи нержавіючих сталей, що робить її дуже гарним вибором для кухонного ножа. Завдяки своїй хімічній інертності їх набагато складніше патинувати та іржавіти, вони не вимагають такої уваги з точки зору догляду, як вуглецеві сталі.Сталь менш сприйнятлива до сколів і може бути швидко відновлений до гостроти за допомогою точила для кругів – це велика перевага для людей, які не можуть заточувати на водяних каменях. Сталь іноді також використовується як зовнішні шари з серцевиною з вуглецевої сталі - поєднання набагато кращої агресивності різання на кромці та стійкості до іржі.

Склад сталі:

• Вуглець: 0,13-0,36%
• Хром: 12-15%
• Нікель : 1%
• Марганець: 1%
• Кремній: 1%
• Фосфор: 0,04%
• Сірка: 0,03%

Обслуговування кухонних ножів

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж ножі з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Після завершення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте про те, що їх потрібно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує належної вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, що використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.