Acid Reuctor, 50г

Зменшення кислотності зі збереженням властивостей вина.

Зменшення кислотності вина не проста процедура. Недостатньо додати рекомендовану кількість розкислювача. Слід бути особливо обережними при хімічному відновленні кислот у вині. Будь-яке знекислення є агресивним процесом і може порушити фізичний, хімічний і біологічний баланс. Неправильно проведене знекислення може призвести до несприятливих наслідків, таких як: побуріння кольору, випадання кальцію, тартрату або колоїдів, помутніння вина або підвищення летючої кислотності тощо. Наприклад, використання бікарбонату калію може призвести до надмірного кількість калію у вині і, отже, нестабільність винної кислоти. Додавання бікарбонату кальцію може спричинити надмірну кількість солей кальцію у вині та погіршити сенсорні характеристики.

Використання тартрату калію є одним із найкращих рішень, але воно також може призвести до появи надмірної кількості калію та значно збільшити витрати на знекислення. Щоб вирішити цю незручність, був створений Acid Reductor. Цей препарат дозволяє легко знизити кислотність, навіть у випадку дуже делікатних вин.

Показання до застосування:

Застосування препарату призводить до виділення CO2 та утворення піни. Тому рекомендуємо додавати препарат поступово. Знекислення слід проводити принаймні за кілька тижнів до розливу.

Як використовувати

Препарат можна додавати безпосередньо у вино або попередньо розчинити в невеликій кількості води. Після додавання у вино вміст ємності ретельно перемішують. Через кілька годин (в залежності від параметрів вина) розкислення завершується.

Дозування

100 г/гл дозволяє знизити кислотність вина на 1 г/л

Зберігання

Карбонат кальцію слід зберігати при температурі нижче 20°C, захищеному від світла - найкраще зберігати в холодильнику.