Заводська пивоварня Рецепти ферментованих безалкогольних напоїв і медів, вин, пива та інших ферментованих напоїв Pascal Baudar

Новий вимір бродіння - унікальні напої, повні корисних бульбашок! Як зробити домашнє ожинове вино ? Чи можна квасити хвою? Як приготувати яблучний оцет? Шампанське з квітів бузини, імбирне пиво, квас і лісове вино - це лише невелика добірка смачних напоїв, які ви навчитеся готувати за інструкціями Паскаля Баудара, автора книги "Мистецтво бродіння". , був у захваті від інноваційного підходу Pascal Baudar до бродіння. Завдяки цій книзі ви маєте можливість дізнатися класичні рецепти, які він модернізував. Баудар не тільки відкриває традиційні способи варіння пива та вина, але й показує, як легко приготувати смачні безалкогольні напої з унікальним смаком та користю для здоров’я. Квас, буза, сидр, трав'яна медовуха, борщівник і манцаніта - це напої з дивовижним смаком, приготування яких стане справжньою кулінарною пригодою. Ця надихаюча збірка рецептів спонукає самостійно створювати оригінальні смакові поєднання в алкогольних і безалкогольних напоях. . Разом з Баударом ви відкриєте кулінарний потенціал місцевих продуктів і тих, які ви можете знайти в сусідньому лісі, і перейдіть до ігристої сторони сили!__ "Паскаль Баудар надає дикому бродінню новий вимір, добираючись до диких рослин, диких дріжджів і природних бактерій. Його методи ефективні, а його креативність заразлива. Завдяки чудовим ілюстраціям і чітким інструкціям ця книга стане для вас джерелом надзвичайного натхнення», – Шандор Еллікс Кац, автор книг «Дике бродіння» і «Мистецтво бродіння». дика рослинність. Його креативний підхід до здорової їжі був відзначений журналом Los Angeles Magazine - у 2016 році його семінари з пошуку їжі та кулінарії були визнані найкреативнішими кулінарними класами в Лос-Анджелесі. Дика рослинність – це пристрасть, якій Паскаль відданий протягом багатьох років, проводячи популярні серед кухарів майстер-класи. Під час цих уроків на свіжому повітрі Баудар відкриває для себе легкодоступну регіональну рослинність, а також традиційні методи її обробки, до яких він привніс свій сучасний відтінок. Під впливом Шандора Каца він зацікавився бродінням і почав збирати рецепти регіональних напоїв з усього світу. Так виникла його блискуча книга, в якій він відкриває творчі можливості бродіння напоїв - від безалкогольних кислот, через мед, легке пиво з диких рослин до вин із глибоким смаком.