Рамен. Суп щастя і кохання

• Автор: Туве Нільссон
• Видавництво: Prószyński i S-ka
• Рік видання: 2024
• Кількість сторінок: 152
• li>
• EAN: 9788383522104

Рамен, поряд із суші, є найбільшим кулінарним експортом Японії, який протягом багатьох років був хітом у всьому світі. Небагато страв викликають таке звикання, як рамен, і ви можете відчути різноманітні поєднання смаків, від найпростіших до найскладніших, як у шикарному барі Токіо, так і в наймоднішому ресторані Лос-Анджелеса. Для початку ви отримуєте велику миску до країв з киплячим бульйоном, вариться до 48 годин. Бульйон має надзвичайно насичений смак із сушених грибів, водоростей, місо та сушених рибних пластівців, а також чудово гладку поверхню з видимими крапельками жиру. У глибоку миску викладаються згорнуті нитки тонкої пружної локшини, мариновані в соєвому соусі яйця та інші добавки. Ви робите перший ковток і вас захоплює! Рамен складається з десятків рецептів, у яких домашній бульйон і локшина рамен відіграють ключову роль, але ви також знайдете такі страви, як соба, удон, гйоза, окономіякі та темпура. Туве Нільссон — шеф-кухар і журналістка з питань їжі. Він не перестає шукати ідеальний рамен і найкращу локшину. Вона також є автором книг Soda, lemonad & snacks (Soda, lemonade i snacks 2014) та Agg (Jajka, 2015).