Przysmaki kuchni uzbeckiej (Potrawy mączne), K. MACHMUDOW, H. ISMAIŁOWA
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: Б/В
- Доступна кількість: 1
Приобретая «Przysmaki kuchni uzbeckiej (Potrawy mączne), K. MACHMUDOW, H. ISMAIŁOWA», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Домоводство» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Назва: Самощі узбецької кухні (Борошняні страви).
Автор: К. МАХМУДОВ, Г. ISMAILOVA, переклад з російської Януш ҐАЗДА.
Видавництво: Видавництво WATRA, Варшава 1991, 1-ше видання, 56 сторінок, малюнки в текст і фотографії у вкладишах, лакована м'яка обкладинка, розмір 16,5х23,5 см.
Стан хороший - загальний знос і бруд на обкладинці та всередині - в іншому нормально. p>
“Делікатеси узбецької кухні (Борошняні страви)”. Вступ - Книга містить рецепти і способи приготування різноманітних борошняних страв узбецької домашньої кухні. Описано техніку випікання лепіоски (домашні млинці) і суми (різновид котлеток), способи приготування мантів (вареників на пару), пельменів, лагмонів (різновид домашніх спагетті, вермішелі), різноманітних супів, вареників та інших страв з тіста. .
Страви з тіста, такі як сонуй. манти або пельмені, фаршировані м'ясною начинкою, мають високу калорійність, специфічний смак і аромат. Іноді їх роблять з начинкою з овочів, бобових, цукру, яєць та інших продуктів; ці страви відрізняються не тільки видом начинки, але й певним - окремим для кожного - способом приготування.
Серед борошняних страв важливе місце займають супи. Узбецька домашня кухня налічує десятки різноманітних супів, які діляться на два основних типи: супи з локшиною і супи, приправлені борошном. Супи готують зі смаженим м'ясом і без нього, на кістковому, м'ясному або курячому бульйоні, з овочами, гарбузом і молоком. Можна також заправити їх кислим молоком.
Народна медицина надає цілющі властивості всім борошняним стравам, приготованим на молоці або заправленим кислим молоком.
Узбецькі млинці (по-російськи - лепьошки), запечені. у спеціальній глиняній печі, яка називається тандир, вони дуже поживні та надзвичайно смачні. Вони мають специфічний аромат, легко засвоюються організмом і дуже апетитні. Тому вони вже давно є улюбленою і дуже популярною стравою в узбецькому середовищі. Різноманітні види млинців, такі як szyrmoj non, loczyra, patyr, żyrysz, zogara тощо, також мають лікувальні властивості.