НАЙВИЩА ЯКІСТЬ

КУХАЛЬНИЙ ПРИСТРІЙ

SOUS VIDE

ВАКУУМНИЙ ЦИРКУЛЯР

ВІД ВІДОМОЇ КОМПАНІЇ PROFICOOK

МОДЕЛЬ: PC-SV 1126

Циркулятор Sous-Vide, завдяки якому можна готувати страви методом тривалого приготування в щільно закритих поліетиленових пакетах, поміщених у гарячу воду.

Метою методу є збереження природного смаку та якості їжі. Точне приготування їжі завдяки електронному контролю температури.

ProfiCook PC-SV 1126 — це високоякісний циркуляційний насос для приготування їжі Sous-Vide. Інноваційна техніка sous-vide використовується в найкращих п'ятизіркових ресторанах світу.

Вона передбачає повільне варіння продуктів, упакованих у вакуумні пакети, завдяки чому вони не втрачають свій запах, смак і колір, а разом з ними і харчову цінність. У кімнаті також немає запаху їжі, що готується.

Вам більше не потрібна плита, щоб готувати. Все, що вам потрібно зробити, це помістити упаковані продукти в каструлю з водою і прикріпити пристрій до її стінки так, щоб наконечник був достатньо занурений. Для цього на приладі є позначки min і max.

За допомогою методу приготування «sous vide» страви залишаються свіжими довше, оскільки під час такого приготування вони пастеризуються.

Температура води має вирішальне значення для приготування су-виде, і завдяки циркулятору її можна дуже точно визначити та підтримувати постійною.

Стандартні діапазони температур

• Яловичина середнього прожарення: 54-59°C
• Яловичина середня: 60-63°C
• Куряча грудка: 60-66°C
• Соковита ніжна свинина: 52-68°C
• Традиційна риба: 50-56°C

Визначити час, протягом якого їжа буде повністю нагріта, за допомогою методу sous vide досить легко, оскільки вода має постійну температуру. Щоб розігріти шматок м'яса товщиною 2,5 см, потрібно близько години, наступні 2,5 см - це додаткові 2 години. При використанні методу sous video не допускається перегрівання їжі, витримується 2-3 години. більше, ніж потрібний час, не має великого значення.

Приклади рекомендацій щодо часу

• Ніжна яловичина: від 30 хвилин до 4 годин
• Жорстка яловичина: від 3 до 24+ годин
• Ніжна свинина: від 45 хвилин до 8 годин
• Жорстка свинина: від 3 до 48 годин
• Куряче м'ясо: від 30 хвилин до 8 годин
• Риба: від 10 хвилин до 3 годин

Найважливіші особливості варильної машини ProfiCook PC-SV 1126 Sous-Vide:

➡️Технологія приготування Sous-Vide: вакуумний метод тривалого приготування їжі в щільно закритих поліетиленових пакетах. поміщають у гарячу воду. Метою методу є збереження натурального смаку та якості їжі.

➡️Корпус з нержавіючої сталі з м’якою ергономічною ручкою

➡️Точне приготування їжі завдяки електронному контролю температури (макс. відхилення +/- 0,5 °C)

➡️Зберігає вітаміни, поживні речовини та аромат

➡️Дбайливе приготування, приготування йогурту та функція збереження тепла

➡️Циркуляція води: 7-8 л/хв

➡️Світлодіодний дисплей показує: вибрану температуру, фактичну температуру, таймер

➡️Регулювання температури: 0°C - 90°C (з кроком 0,5°C) )

➡️99-годинний таймер

➡️Автоматичне відключення при недостачі води

➡️Стосується всіх термостійких посудів висотою приблизно 15 см і вище

➡️Вбудований монтажний кронштейн

➡️Просте використання та очищення

➡️Мережа живлення: 220-240 В, 50/60 Гц, 800 Вт

➡️Довжина кабелю: 120 см

Цю техніку використовують у найкращих п’ятизіркових ресторанах у всьому світі

Вам більше не потрібна плита, щоб готувати – все, що вам потрібно, це прилад, каструля з водою та вакуумними продуктами

Повільне варіння продуктів, упакованих у вакуумні пакети, гарантує, що вони не втратять свій запах, смак і колір, а разом з ними і свою харчову цінність

Завдяки способу приготування су-від страви довше залишаються свіжими, оскільки під час такого приготування вони пастеризуються.

Розміри циркулятора:

Розміри (прибл. ширина x висота x глибина) і вага

Пристрій : 390 x 70 x 105 мм; 1,20 кг

Упаковка: 450 х 110 х 130 мм; 1,40 кг

Продукт отримав сертифікат FOCUS - TEST DEUTSCHLANDS BESTE. електроніка». У рамках тесту порівнювали продукти понад 20 000 брендів із 274 сегментів ринку.

Мета відзнаки «Фокус» — вказати продукти, які користуються найбільшим визнанням серед споживачів. Сертифікат надається на основі дослідження німецького ринку та підтверджує високу якість продукції та доводить високу довіру споживачів та репутацію бренду.

slimtex