Polska karczma. Restauracja. Kawiarnia, BARANOWSKI

Назва: Польська корчма. Ресторан. Kawiarnia, видавнича серія - "Польське ремесло та польська промисловість".

Автор: Богдан БАРАНОВСЬКИЙ, дизайн куртки та типографіка Lucjan Piąty.

Видавець: Національний інститут імені Оссолінського. Wydawnictwo, Wrocław - Warszawa - Kraków - Gdańsk 1979. 137 сторінок тексту, малюнки в тексті, колір IV і 109 чорно-білих ілюстрацій у вставках, тверда палітурка з суперобкладинкою, формат 19x21,5 см.

Гарний стан - загальний знос суперобкладинки, чохла та всередині (суперобкладинка проклеєна паперовою стрічкою з внутрішньої сторони на складках, передній та хребтовій частині відсутній суперобкладинка) - в іншому стані в порядку.

„Польська корчма. Ресторан. кафе». Нелегко відповісти на питання, коли на території сучасної Польщі були засновані перші корчми або подібні до них установи. Можна лише здогадуватися, що це було дуже-дуже давно. Звісно, ​​з незапам’ятних часів у багатьох містах, особливо тих, які розташовані на жвавих торговельних шляхах або були більшими населеними пунктами, існували будинки, де за певну плату можна було отримати їжу чи житло. Власники таких будинків не завжди займалися виключно корчмарством. Нерідко це також були хлібороби, ремісники чи люди іншої професії, які лише час від часу займалися обслуговуванням мандрівників.

Не можна не згадати, що в деяких сільських поселеннях, ймовірно, були хати, де варили пиво чи напої. споживаного меду. Сусіди, звичайно, із задоволенням приходили туди розважитися за алкогольними напоями. Можливо, в період слабо розвиненого грошового обміну ті, хто приїздив сюди, не платили за напої готівкою, а приносили замість них щось із своїх хліборобських продуктів.

Імовірно, ще в 10 столітті, а може, й раніше. , у деяких містах вони задумали побудувати правильні корчми. Ми точно не знаємо, чи вони вже тоді називалися корчмами. У джерелах таке місце називалося латинською назвою «таберна».

У ранньосередньовічних «табернах» неодмінно можна було поїсти та отримати житло для себе та своїх коней. Там збиралися й заможніші жителі того чи іншого міста, щоб поспілкуватися з друзями за глечиком медовухи чи пива. У певні дні сюди приходила танцювати і молодь. Нарешті, інколи в «табернах» містилися інкасатори для збору мита й мита, відбувалися суди тощо. Дуже цікаві відомості про «таберни» подав наш перший літописець ГАЛ Анонім. Свою працю він написав у першій половині XII ст., але згадка про «tabernas» відноситься до 1025 р. ГАЛЛ, згадуючи про смерть Болеслава Хороброго, зазначив, що після його смерті «nullus plausus, nullus cythare sonus audiebatur in tabernis» (ні плескання, навіть звуку цитри не чути в корчмах). Можна підозрювати, що наш перший літописець, описуючи події понад столітньої давності, міг представити сучасні умови. Слід припускати, що він досить добре знав, що корчми, де грали музиканти, повинні були існувати давно, принаймні в першій половині XI ст., а чи не найдавніші заклади такого типу почали виникати в X ст., а то й раніше.

Лише в джерелах XII століття з'являються згадки про «табернах». На їх основі можна припустити, що в той час корчми зазвичай розташовувалися в ринкових поселеннях або на більш важливих шляхах.