Пиво та смачна їжа

Ми, сьогоднішні поляки, щасливі люди, бо живемо в часи, коли варто не тільки жити, але й добре їсти та пити хороше пиво. А ще недавно хорошого пива не було, та й їжа була не дуже. Насправді існувало лише промислове пиво. Їх було важко відрізнити, особливо коли вони не мали етикетки. Однак сьогодні існують сотні видів чудового пива! Це пивна революція, і ми її переживаємо та створюємо! Для мене, філософа, колишнього політика та людини, яка щодня з пристрастю готує вдома, пивна революція є доказом того, що середній клас, якого шукають соціологи та політики, з’явився. Якщо багато мільйонів споживачів у Польщі вирішують платити за якісне пиво вдвічі чи втричі більше, ніж за промислове пиво, це означає, що ми зовсім інше суспільство, ніж десять років тому. І оскільки я не можу уявити вживання алкоголю без їжі, я вирішив підготувати рецепти, характерні для конкретних стилів пива. Більше того, ніби всупереч традиції - я запропонувала рецепти без м'яса, не тільки без ковбаси і гомілки, а взагалі без м'яса. Ці рецепти прості у приготуванні, надзвичайно насичені, а часом навіть вишукані на смак. Тільки такий підхід до кухні показує весь спектр можливостей, які надає сьогодні світ пива в Польщі. Януш Палікот (зі вступу)

• Автор: Палікот Януш,
• Видавництво: Word/picture/terytoria,
• Штрих-код: 9788374534222