Термометр для заварювання 0-100°C Biowin 101600

Варите власне пиво? Цей термометр не повинен бути відсутнім у вашому обладнанні! Пивоварний термометр, здатний вимірювати від 0°C до +100°C, дозволить вам легко, швидко та точно перевіряти температуру сусла у звареному пиві з точністю до +/- 1°C. Термометр надзвичайно простий у використанні. Чітка шкала дозволяє швидко зчитувати температуру, а зручне маркування полегшує контроль температури на окремих етапах варіння пива. Крім того, термометр оснащений затискачем, який дозволяє його легко закріпити та занурити, наприклад, у каструлю чи ферментаційний контейнер. Завдяки високій якості цього приладу термометр прослужить Вам довго, полегшуючи приготування домашніх винних та пивних налаштувань!

• Незамінний у пивоварінні - Термометр ідеально підходить для вимірювання температури сусла.
• Висока якість виготовлення - а також точне вимірювання (допустима похибка +/- 1°C) забезпечать термометру довговічну службу!
• Зручно використовувати - Завдяки спеціальній кліпсі ви можете легко прикріпити термометр і занурити його, наприклад, у ферментаційний контейнер або горщик.
• Чітка шкала -дозволяє зчитувати вимірювання за шкалою від 0°C до +100°C, а корисні позначки допомагають виконувати окремі етапи варіння пива.
• Велика висота -довжина термометра становить понад 31 см, тому ви можете легко використовувати його з великими контейнерами та каструлями місткістю до 30-40 л!

Термометр на шкалі має 7 позначок, що полегшує контроль температури під час затирання:

44°C (10-20 хв) - феруловий розрив, характерний для пшеничного пива, дозволяє отримати нотки гвоздики.

50-52°C (10-20 хв) - розщеплення білка - забезпечує дріжджі органічними сполуками, необхідними під час бродіння. Не потрібно.

62°C (15-60 хв) - розщеплення мальтози (оцукрювання) - працює в основному бета-амілаза, завдяки якій ми отримуємо ферментовані цукру. Чим довша ця перерва, тим сухішим буде отримане пиво.

72°C (15-60 хв) - перерва декстринації (оцукрювання) - альфа-амілаза діє в основному, виробляючи неферментовані цукру, покращуючи тіло і посилення солодкості пива. Чим довша ця перерва, тим більш насиченим, солодовим буде пиво.

На смак і вміст алкоголю в пиві в основному впливають перерви в оцукрюванні, регулюючи їх тривалість, ми вирішуємо, яке пиво ми отримаємо. Для початківців пивоварів ми рекомендуємо оцукрювання при 65-67°C для отримання оптимальної кількості алкоголю і тіла.

До 80°C - температура інактивації ферменту. Нагрівання вище цієї температури може призвести до вивільнення додаткової кількості крохмалю з деактивацією ферментів. Результатом стане постійне помутніння сусла, швидше псування пива та виділення сполук, які негативно впливають на смак пива.

100°C (60 хвилин) - кип'ятіння сусла/варіння. Найчастіше на цій стадії здійснюється стрибок.

ОСОБЛИВОСТІ

• Довжина: 5,4 см
• Ширина: 5,4 см
• Висота: 31,5 см
• Одиниця відображення температури: лише °C
• Колір циферблата: білий
• Тип: аналоговий
• Зонд: pin
• Діапазон вимірювання температури [°C]: від 0 до 100