Випікання тортів

Rose Makarewiczowa

• Видавництво: Граф-іка
• Рік випуску: 2019
• Палітурка: тверда
• Кількість сторінок: 212

Тісто - пластична і еластична маса, створена шляхом замішування борошна, води та інших інгредієнтів, наприклад цукру, яєць, жирів.

Деякі тістечка, наприклад, для безе або макаруни, взагалі не містять борошна. Багато тістечок містять не воду, а молоко, пахту, кефір, розтоплене масло, олію, фруктовий сік, газований напій тощо пряники та медівники. Залежно від призначення воно може кваситися дріжджами або закваскою, яка розпушує, а іноді й скисає тісто. Щоб розпушити тісто, також використовують харчову соду, розпушувач або білкову піну.

З коржів можна випікати, варити і смажити макарони, пельмені, звичайний хліб (хлібці), напівкондитерські вироби (хали, штруделі) і кондитерські вироби (торти, печиво, тістечка).

[Марка,9788365602664,15/11/2023 20:27:27]