Підготовка та експедиція страв та напоїв Частина 1
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Покупая «Приготовление и экспедиция блюд и напитков, часть 1», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Профессиональные предметы» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Назва: Підготовка та експедиція страв та напоїв Частина 1. Технологія гастрономії.
Кваліфікація Vol. 6.2. Менеджер з вивчення професії методів харчування та гастрономічних послуг, готується до нової основної навчальної програми.
Реформа 2012.
Автори: kmioLek Anna.
Видавець: wydawnictwo szkolne i pedagogiczne s.a.
ISBN: 978-83-02-13588-0
Місце та рік випуску: Варшава 2015
видання: iii
Кількість сторінок: 344
формат b5
підручник для вивчення конкуренції шеф -кухаря та технічного харчування та гастрономічних послуг, що надають вміст у галузі кваліфікації частини 2 Vol. 6 (підготовка та експедиція страв та напоїв). Він представляє знання та викладає навички, необхідні для правильного використання гастрономічних технологічних процесів та приготування їжі, картоплі, грибів, фруктів, молочних продуктів, зернових продуктів, м'яса, птиці, риби та приготування напівміських та вегетаріанських страв). Теоретичні знання підтримуються численними прикладами, вправами та барвистими ілюстраціями, що вказують на шляхи практичного використання.