ПЕКТОФРУТ 20МЛ ферментний сік виноградного сусла пектолаза

Код: 12378273491
Як замовити
374 грн
Ціна вказана з доставкою в Україну
Товар є в наявності
ЯК ЕКОНОМИТИ НА ДОСТАВКЕ?
Замовляйте велику кількість товарів у цього продавця
ВСІ ТОВАРИ ПРОДАВЦЯ №16126492
Інформація
  • Час доставки: 7-10 днів
  • Стан товару: новий
  • Доступна кількість: 57

Просматривая «ПЕКТОФРУТ 20МЛ ферментний сік виноградного сусла пектолаза», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Винная химия» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.

Високопроцентний універсальний пектолітичний ферментний препарат для обробки фруктів, плодової м'якоті та депектинізації соку.

Необхідний для використання при вичавлюванні соку з фруктів у фруктовому пресі.

Додавання ферменту Pektofruit послаблює структуру клітин і збільшує кількість виділеного фруктового соку.

Препарат виготовлений культурами Aspergillus Niger.

Препарат із властивостями рідини, коричневого кольору та ароматного запаху.

Щільність: приблизно 1,18 г / мл

Пектофрукт підходить для переробки яблук і ягід.

Спричиняє різке зниження в'язкості. В результаті пресування досягається оптимальний вихід соку і барвника. Це призводить до повного розщеплення пектину в м’якоті, тому подальша обробка соку може відпасти.

Пектини відіграють важливу роль у помутнінні та утворенні осаду. Розкладання пектину забезпечує належне завершення процесу освітлення - це полегшує освітлення соків.

ЯК ВИКОРИСТОВУВАТИ:

Відповідна доза ферменту повинна бути гідратована у воді при температурі 38 - 40 °C у співвідношенні 1/10 частина води. Гідратований Пектофруктслід додати до нагрітої до температури приблизно 50°C м’якоті та ретельно перемішати. Під час обробки м’якоть рекомендується кілька разів перемішати.

ДОЗУВАННЯ:

  • Яблука
  • Сік - доза в резервуар 50°C, 1-2 години -- 0,5 - 1 г (0,59 - 1,18 мл) / 50 л
  • М'якоть - доза в резервуар 20-30°C, 60 хвилин -- 2,5-5 г (2,95-5,9 мл) / 50 кг

  • Виноград, малина, полуниця, вишня, чорна смородина, червона смородина
  • Сік - доза в резервуар 50°C, 1-3 години -- 2 - 4 г (2,36 - 4,72 мл) / 50 л
  • М'якоть - доза в резервуар 20-45°C, 1-6 годин -- 4 - 10 г (4,72 - 11,8 мл) / 50 кг

  • Лимонний сік доза в резервуар 20-35°C, 2-4 години -- 3-5 г (3,54-5,90 мл) / 50 л

Розпад пектину перевіряють за допомогою алкогольної проби.

Зберігання:

При охолодженні <10°C втрата активності становить менше 10% на рік.

Код товару: 2786