Пароконвектомат RETIGO B2021i 40GN + візок

Пароконвектомат RETIGO B 2021 і VISION BLUE з генерацією пари в камері. Навантаження - 20 ємностей GN 2/1. Автоматичне прання. Оснащений візком з направляючими для 40 GN 1/1.

Технологія приготування:

• гаряче повітря 30 – 300 ° C
• комбінована функція - гаряче повітря/пара 30–300 °C
• функція пара 30–130 °C
• біоприготування 30–98 °C
• випічка протягом ночі - економія часу, енергії та грошей
• таймер полиці - можливість встановити будь-який час обробки на кожній полиці
• регенерація, банкетна система - термічна обробка, що включає регенерацію та збереження продуктів подача
• випікання/приготування Delta T - ідеальне налаштування параметрів смаження для великого м'яса
• випікання при низькій температурі - мінімальна втрата ваги, краща соковитість і смак
• Готуйте та Hold - після термічної обробки духовка автоматично переходить в режим підтримки
• Golden Touch - функція випічки з ефектом ідеальної золотисто-рум'яної та хрусткої скоринки
• sous-vide, сушіння, пастеризація, конфі, копчення - спеціальні програми для сучасної гастрономії
• автоматичний попередній нагрів
• автоматичне охолодження
• ручне зволоження
• автоматичний запуск< /li>
• Легке приготування
• li>

Обладнання:

• автоматичне миття
• кулінарна книга - 1000 програм із 20 кроками
• рекуператор
• AHC (Active Humidity Control) - автоматичний контроль вологості
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - швидкий генерація насиченої пари
• ACM - автоматичне управління потужністю системи
• потрійне скло в дверях - мінімальні втрати тепла, низьке споживання енергії, ще краще охолодження дверей
• двоє - напрямок обертання вентилятора - ідеально рівномірний ефект випікання
• автоматичний клапан - запатентована система видалення вологи для кращої хрусткості та ідеального кольору
• 7 швидкостей вентилятора - точний контроль циркуляції повітря
• Fan Stop - миттєва зупинка вентилятора під час відкриття дверей, мінімізує втрати тепла та підвищує безпеку
• час роботи вентилятора - 3 кроки для ще більшої рівномірності
• міцна ручка - зручно та безпечно відкриття приладу, антибактеріальна робота
• ручний душ - зовнішнє джерело води
• li>
• 6-точковий зонд для приготування їжі - точне випікання, постійний контроль температури всередині їжі
• Нержавіюча сталь AISI 304/316 - найвища якість виготовлення з покриттям підвищеної міцності
• камера для приготування їжі з хімічним травленням - закруглені кути для легкого очищення

Елементи керування:

• Vision Touch Controls - 8-дюймова кольорова сенсорна панель керування, просте та інтуїтивно зрозуміле керування
• MyVision - максимальне налаштування меню, усе, що вам потрібно на головний екран
• сенсорна панель управління - надійне та швидке керування за будь-яких умов, відсутність механічних елементів
• Функція навчання - піч запам'ятовує поточну програму та дозволяє зберегти її

Сервіс:

• Система HACCP - простий і миттєвий аналіз критичних точок
• BCS (система контролю котлів) - система автоматичного управління та контролю котла
• Система діагностики SDS Service - автоматична інформація про помилки
• USB-порт - легкий запис або завантаження даних
• Інтерфейс LAN - віддалений доступ і керування даними через веб-браузер

• Розміри (довжина; ширина; висота): 115,6x100,9x184,9 см
• Мережа живлення: 400 В
• Вага: 330 кг
• li>Потужність: 59,4 кВт. GN 1/1