Пароконвектомат RETIGO B2011i 20GN + візок

Пароконвектомат RETIGO B 2011 і VISION BLUE з генерацією пари в камері. Навантаження - 20 ємностей GN 1/1. Автоматичне прання. Укомплектований візком з напрямними на 20 GN 1/1.

Технології приготування:

• гаряче повітря 30 – 300 °C
• комбінована функція - гаряче повітря/пара 30–300 °C
• парова функція 30 – 130 °C
• біоприготування 30 – 98 °C
• нічне випікання - економія часу, енергії та грошей
• таймер полиці - можливість встановити будь-який час обробки на кожній полиці
• регенерація, банкетна система - термічна обробка, що включає регенерацію та консервацію сервірувальних страв
• дельта Т випікання/приготування – ідеальне налаштування параметрів для смаження великого м’яса
• випічка при низькій температурі - мінімальна втрата ваги, краща соковитість і смак
• Cook & Hold - після завершення термічної обробки піч автоматично переходить у режим утримання
• Golden Touch - функція випікання з ефектом ідеальної рум'яної та хрусткої скоринки
• sous-vide, сушка, пастеризація, конфітинг, копчення - спеціальні програми для сучасної гастрономії
• автоматичний попередній нагрів
• автоматичне охолодження
• ручне зволоження
• автоматичний запуск
• Легке приготування

Обладнання:

• автоматичне прання
• кулінарна книга - 1000 програм по 20 кроків
• рекуператор
• AHC (Active Humidity Control) – автоматичний контроль вологості
• ASGS (Advanced Steam Generation System) – швидка генерація насиченої пари
• ACM - система автоматичного керування потужністю
• потрійне скло в дверях - мінімальні втрати тепла, низьке енергоспоживання, ще краще охолодження дверей
• двостороннє обертання вентилятора - ефект ідеально рівномірного випікання
• автоматичний клапан - запатентована система видалення вологи для кращої хрусткості та ідеального кольору
• 7 швидкостей вентилятора - точне керування циркуляцією повітря
• Зупинка вентилятора - миттєва зупинка вентилятора під час відкриття дверей, мінімізує втрати тепла та підвищує безпеку
• хронометраж вентилятора - 3 кроки для ще більшої рівномірності
• міцна ручка - зручне та безпечне відкривання пристрою, антибактеріальна робота
• ручний душ - зовнішнє джерело води
• 6-точковий термодатчик - точне випікання, постійний контроль температури всередині їжі
• Нержавіюча сталь AISI 304/316 - найвища якість виготовлення з покриттям підвищеної міцності
• камера для приготування їжі з хімічним травленням - закруглені кути для легкого очищення

Елементи керування:

• Vision Touch Controls - 8-дюймова кольорова сенсорна панель керування, просте та інтуїтивно зрозуміле керування
• MyVision - максимальне налаштування меню, все необхідне на головному екрані
• сенсорна панель управління - надійне та швидке керування за будь-яких умов, відсутність механічних елементів
• Функція навчання - піч запам'ятовує поточну програму та дозволяє зберегти її

Сервіс:

• Система НАССР - легкий і миттєвий аналіз критичних точок
• BCS (Boiler Control System) - система автоматичного керування котлом
• Система діагностики SDS Service - автоматична інформація про помилки
• USB-порт - легкий запис або завантаження даних
• Інтерфейс LAN - віддалений доступ і керування даними через веб-браузер

• Розміри (довжина; ширина; висота): 94,8x87,1x182,4 см
• Мережа живлення: 400 В
• Вага: 245 кг
• li >Потужність: 37,1 кВт. : 20 GN 1/1