Пароконвектомат RETIGO B1011i 10GN

Пароконвектомат RETIGO B 1011 і VISION BLUE з парогенератором розпилювача в камері. Навантаження - 10 ємностей GN 1/1 + одна додаткова - для GN меншої глибини. Автоматичне прання.

Технології приготування:

• гаряче повітря 30 – 300 °C
• комбінована функція - гаряче повітря/ пара 30 – 300 °C
• функція пари 30 – 130 °C
• біоприготування 30 – 98 °C
• випікання протягом ночі - економія часу, енергії та гроші
• таймер полиці - можливість встановити будь-який час обробки на кожній полиці
• регенерація, банкетна система - термічна обробка, що полягає в регенерації та підтримці поданих страв
• delta Roasting /cooking - ідеальне налаштування параметрів смаження для великого м'яса
• Запікання при низькій температурі - мінімальна втрата ваги, краща соковитість і смак
• Cook & Hold - після завершення термічної обробки духовка автоматично перемикається на підтримувальний режим готування
• Golden Touch - функція випічки з ефектом ідеальної золотисто-рум'яної та хрусткої скоринки
• sous-vide, сушка, пастеризація, конфі, копчення - спеціальні програми для сучасної гастрономії
• автоматичний попередній нагрів
• автоматичне охолодження
• ручне зволоження
• автоматичний запуск
• Easy Cooking

Обладнання:

• автоматична мийка
• кулінарна книга - 1000 програм по 20 кроків
• рекуператор
• AHC (Active Humidity Control) - автоматичний контроль вологості
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - швидке генерування насиченої пари
• ACM - система автоматичного керування потужністю
• потрійне скло в дверцятах - мінімальна втрата тепла, низьке споживання енергії, ще краще охолодження дверцят
• двостороннє обертання вентилятора - ідеально рівномірний ефект випічки
• автоматична заслінка - запатентована система видалення вологи для кращої хрусткості та ідеального кольору
• 7 швидкостей вентилятора - точний контроль циркуляції повітря
• Fan Stop - миттєва зупинка вентилятора під час відкриття дверцята, мінімізує втрати тепла та підвищує безпеку
• тактовий вентилятор - 3 кроки для ще більшої рівномірності
• міцна ручка - зручне та безпечне відкривання пристрою, антибактеріальний дизайн
• ручний душ - зовнішнє джерело води
• 6-точковий зонд для приготування їжі - точне випікання, постійний контроль температури всередині їжі
• Нержавіюча сталь AISI 304/316 - найвища якість виготовлення з покриттям підвищена довговічність
• камера для приготування їжі з хімічним травленням - заокруглені кути для легкого очищення
• li>

Елементи керування:

• Vision Touch Controls - 8-дюймова кольорова сенсорна панель керування, просте та інтуїтивно зрозуміле керування
• MyVision - максимальне налаштування меню, все, що вам потрібно на головному екрані
• сенсорна панель керування - надійне та швидке керування в будь-яких умовах, відсутність механічних елементів
• Функція навчання - плита запам'ятовує поточну програму та дозволяє її зберегти

Сервіс:

• Система HACCP - легкий і миттєвий аналіз критичних точок
• Система діагностики SDS Service - автоматичне інформування про помилки
• USB порт - легкий запис або завантаження даних
• Інтерфейс LAN - віддалений доступ і керування даними через веб-браузер

• Розміри (довжина; ширина; висота): 93,3x86,3x108 см
• Мережа живлення: 400 В
• Вага: 138 кг
• Потужність: 18,6 кВт
• Вироблення пари: розпилення (впорскування)
• Лінія пристрою: Синя
• Тип живлення: електричний
• Вхід: 7 GN 1/1

НАБІР МІСТИТЬ:

- ПАРОКОНВЕКТОМАТ B1011i

- ОСНОВА З НАПРАВЛЯЮЧИМИ

- АВТОМАТИЧНИЙ ПОМ'ЯЧШУВАЧ

- КОМПЛЕКТ ЛИСТІВ ЛИСТІВ