Пароконвектомат Black Mask 11 x GN 1/1 з мийною системою, 15,4 кВт

Пароконвектомат Black Mask 11 x GN 1/1 електричний з прямим розпиленням - код MKF1111BM

• Код виробника: 1 рік
• Розміри:: 730x849x(H)1130 мм
• Потужність:: 15,4 кВт
• Призначення:: гастрономія
• Кількість вентиляторів: 2 з автоматичним реверсом
• Напруга: 400 В
• Живлення: Електричне
• Ємність камери: 11 GN1/1
• Керування: Електронне

Пароконвектомат Black Mask 11 x GN 1/1 електричний з прямим розбризкуванням - код MKF1111BM

Серія сучасних пароконвектоматів MILLENIAL BLACK MASK GASTRO.

Назва невипадкова - коли плита вимикається, чорна панель управління повністю зникає в чорній окантовці дверцят печі.

Електронна 7-дюймова сенсорна панель управління дозволяє зручно і точно встановлювати задані параметри приготування.

Печі MILLENIAL BLACK MASK мають два запатентованих рішення:

Airflowlogic™ – це запатентоване та інноваційне рішення, що полягає в повній переробці дефлектора (кришки вентилятора). Ефект від цієї обробки полягає в покращенні циркуляції повітря

Humilogic™ – нова запатентована система зволоження, яка подає воду безпосередньо від вентилятора. Це забезпечує високий рівень вологості та значно менше споживання води

1-точковий зонд

Завдяки зонду духовка може постійно контролювати та підтримувати вказану температуру всередині їжі. Він безперервно й автоматично коригує параметри, забезпечуючи ідеальні результати випічки та приготування.

Попереднє нагрівання

Нагрівання камери духовки на +30°C більше заданої температури, щоб підготувати духовку до прийому їжі

Проведення

Підтримування їжі при належно високій температурі одразу після завершення циклу приготування

Охолодження

Швидке зниження температури в камері для адаптації до потреб іншої страви, яка потребує нижчої температури, ніж температура в камері

HACCP

Можливість зчитувати робочі параметри печі для контролю правильного ходу процесів приготування

Розстойка

Ця функція перетворює піч на камеру для розстоювання

Холдингова шафа

Духовка може виконувати роль банкетної шафи - вона підтримує належну високу температуру та зволоження страв до подачі їжі

Можливість зберегти 100 програм, по 10 кроків кожна

Просто виберіть одну зі 100 програм і натисніть СТАРТ. Піч почне працювати самостійно, точно підтримуючи раніше збережені параметри, такі як температура в камері, температура всередині їжі, час приготування та рівень вологості на кожному етапі всього циклу. Ці параметри можна змінювати, зберігати та видаляти з пам’яті

Три швидкості вентилятора від 1500 до 2800 об/хв

Трирівневе регулювання швидкості вентилятора забезпечує регулювання потоку повітря відповідно до потреб приготування та рівномірну температуру у всій камері

Приготування проб

Завдяки зонду духовка може постійно контролювати та підтримувати вказану температуру всередині їжі. Він постійно й автоматично коригує параметри, забезпечуючи ідеальні результати випічки та приготування.

Приготування їжі з Delta T

Це вдосконалений метод приготування проб. Особливо корисно під час запікання великих порцій м’яса, наприклад шинки. Система автоматично підтримує невелику різницю між температурою в камері та в центрі їжі. Це забезпечує рівномірне приготування страви

Порт USB

Рішення особливо рекомендовано для мережевих кухонь. Вам потрібно запрограмувати лише одну піч. Решту можна завантажити програмою через порт USB

Автоматична мийна система - ОПЦІЯ

Додатково: 4 програми миття, ECO, NORMAL, INTENSIVE, RINSE, адаптовані до різного рівня забруднення в камері. До 30% економії води