Організація харчування та громадського харчування 2
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 49
Оплачивая «Организация питания и кейтеринга 2», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Профессиональные предметы» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Організація харчування та кейтерингових послуг. Правила харчування. Частина 2. Кваліфікація HTG.12. Професійно-технічний посібник: Технік з харчування та громадського харчування
Автор: Marzanna Zienkiewicz, Joanna Duda, Sebastian Krzywda
EAN: 9788302190674
Тип публікації: шкільний підручник
Сторінок: 480
Палітурка: брошура
Серія: Польсько-єврейські студії
SID: 2893849
Організація харчування та кейтерингових послуг. Правила харчування. Частина 2. Кваліфікація HTG.12. Професійно-технічний посібник: Технік з харчування та громадського харчування
У посібнику представлені останні тенденції в сфері послуг громадського харчування. Тут представлені інноваційні рішення як у сфері кулінарного мистецтва (кухня ф’южн, молекулярна кухня), так і в наданні послуг (фуршети та тематичні вечірки, кейтеринг з урахуванням специфіки компанії). Автори на численних прикладах подають питання, показуючи, як теорія втілюється в практику, а також обговорюються питання, пов’язані з охороною праці, системами безпеки в закладах громадського харчування (HACCP, GMP, GHP), KPS, способи боротьби з різними видами гості та методи пом’якшення конфліктів способи подолання стресу та ОМЗ роль керівника команди специфіка командної роботи тощо Численні приклади, шаблони документів, ілюстрації та пропозиції щодо проектної роботи означають, що підручник не лише підготує вас для іспиту, але й для повноцінного та задоволеного професійного життя.Крім глосарію термінів трьома мовами (польською, англійською та німецькою), видання містить також глосарій основних фраз, які можуть бути корисними при обслуговуванні іноземних гостей .