Residue Reviews / Rückstands-Berichte: Residues of Pesticides and Other Foreign Chemicals in Foods and Feeds / Rückstande von Pesticiden und Anderen Fremdstoffen in Nahrungs- und Futtermitteln

Те, що залишки пестицидів та інших «чужорідних» хімічних речовин у харчових продуктах викликають занепокоєння у всіх і всюди, підтверджується прийомом, наданим Томами 1 і 2 «Оглядів залишків», а також приємним ентузіазмом, щирістю та зусиллями, виявленими особами, яких я попросив підготувати рукописи. Багато рукописів на тему residua a:ffairs знаходяться на стадії підготовки, але поле настільки велике, а неполемічні інтереси в ньому настільки різноманітні, що редактор і Консультативна рада будуть вітати пропозиції щодо тем, які вважаються придатними та своєчасними для перегляду в цій міжнародній книжковій серії. Не може виникати серйозних сумнівів у тому, що пестициди та харчові добавки є важливими для належного виробництва харчових продуктів, виробництва, маркетингу та зберігання, однак без постійного нагляду та інтелектуального контролю деякі з них, які зберігаються, часом можуть загрожувати здоров’ю населення. Мета «Огляду залишків» полягає в тому, щоб надати стислі, критичні огляди своєчасних досягнень, філософії та важливих областей досягнутих або необхідних зусиль у загальній області залишків цих хімічних речовин у харчових продуктах, кормах та перероблених харчових продуктах. Ці огляди є або загальними, або спеціальними, але насправді вони можуть лежати в областях аналітичної хімії та її методології, біохімії, медицини людини та тварин, законодавства, фармакології, фізіології, регулювання та токсикології; певні питання у сфері харчових технологій, які стосуються саме пестицидів та інших харчових добавок, також є відповідним предметом.

• Автор: Френсіс А. Гюнтер
• Видавець: Springer New York
• Рік випуску: 2012
• Обкладинка: м'яка
• Кількість сторінок: 176
• Розміри: 2,35 x 1,55 x 0,1 см
• Мова: англійська
• ISBN: 9781461583790