Ніж Suncraft Santoku 167mm JAPAN VG 10

Кухонний ніж Suncraft SENZO CLASSIC Santoku 167 мм

Santoku — японський брат західного кухарського ножа. Його назва перекладається як «три чесноти», або «три чесноти». Не дарма - цей ніж, який виглядає як щось середнє між типовим кухарським ножем і тесаком, є багатофункціональним. Він ідеально підходить для нарізки м'яса, риби та овочів.

Лінія SENZO CLASSIC, багата продуктами, поєднує в собі найкращі риси східної та західної філософії ножарства. Форми і призначення ножів переважно західні, а майстерність і дизайн східні. Серія включає ножі з різними лезами та різною вагою, що вимагається від кухонних інструментів у західній культурі. Простий, але вишуканий дизайн лінійки SENZO CLASSIC залишається в японському дусі.

Леза ножів SENZO CLASSIC виготовлені з 33-шароватак звана нержавіюча сталь дамаська сталь*, посилена серцевиною зі сталі VG-10**. Такий склад надзвичайно міцний, а саме лезо стійке до процесу руйнування і затуплення. На крупному плані видно витончений хвилястий візерунок, який нагадує самурайські мечі.

Ножі SENZO CLASSIC характеризуються дуже вишуканим дизайном. На поверхні ручки виконано т. зв Pakkawood*** чорного кольору не має заклепок, що робить його надзвичайно елегантним. Червоне кільце біля основи леза привертає увагу, а удар леза «Tsuchime» не тільки ефектно виглядає, але й змушує нарізані продукти не прилипати до ножа, а легко зісковзувати з леза. .

*Булат – сучасний т.зв Дамаська сталь складається з послідовних, надзвичайно тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного, середні 25% яких називають серцевиною, а решта 75% складаються з листів різної твердості - чергування шарів м'якої та твердої сталі. . В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект.

**Сталь ВГ-10 Цей тип сталі вважається одним з найкращих для виробництво кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з ВГ-10, так і їх виняткову міцність. VG-10 - це матеріал з високою твердістю, за шкалою HRC він має значення HRC 60. Завдяки цьому ножі, виготовлені з нього, неймовірно гострі та дуже стійкі до стирання.

***Pakkawood — це ламінована деревина берези або клена, просочена смолою. Він характеризується дуже високою стійкістю до тепла та вологи та був розроблений спеціально для ручок ножів.

Технічні дані:

Клинок - 33-шарова сталь, сердечник VG-10

Твердість - 60 HRC + / - 1

Загальна довжина - 305 мм

Довжина леза -167 мм

Ручка - Чорне пакавуд з червоним кільцем

Вага - приблизно 200 г