Ніж Masahiro Bessen Yanagiba 300 мм [16221]
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Просматривая «Ніж Masahiro Bessen Yanagiba 300 мм [16221]», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Одиночные ножи» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Ніж Masahiro Bessen Yanagiba 300 мм [16221]
Масахіро
Masahiro Yanagiba з довжиною леза 300 мм– це ніж, довге та тонке лезо якого використовується для нарізання дуже тонких скибочок або філетування риби. В азіатській кухні Янагиба найчастіше використовують для приготування суші або сашимі. Що характерно для традиційних японських ножів, він заточений з одного боку, що забезпечує точне, повністю контрольоване різання продуктів, які легко відокремлюються від ножа, відкриваючи красиву та блискучу ріжучу поверхню - важливу та цінну деталь у японській кухні. Янагі в перекладі з японської означає верба, і назва ножа, швидше за все, відноситься до довгих і гнучких гілок цього дерева.
Найважливішими функціями Yanagiba є:
- довжина – довге лезо використовується для різання лише в одному напрямку («до вас»), щоб уникнути зигзагоподібних слідів від різу та залишити ідеальний поперечний переріз,
- товщина – він має дуже тонке лезо, що дозволяє різати з невеликою силою, щоб не розчавити, не роздробити та не порвати нарізані продукти,
- твердість і довговічність - ножі виготовлені з дуже твердої та міцної сталі, що забезпечує ідеальне заточування,
- конструкція ножа призначена для полегшення відділення нарізаних скибочок від площини ножа.
Ножі цієї серії виготовлені в дусі японських традицій і стилю, що сягає своїм корінням сотні років тому, коли майстри кували найвишуканіші самурайські мечі. Леза серії Bessen виготовлені зі сталі з високим (1,1%) вмістом вуглецю, загартованої до 61-63 HRC. Односторонні заточені майстрами з понад 30-річним досвідом, вони відрізняються неймовірною гостротою.
Ручка виготовлена з увагою до деталей, характерною для Японії, зі світлого дерева магнолії, укріпленого пластиковим кільцем.
Традиційна японська кухня переважно базується на рибі та овочах, які готуються різними способами. Це вимагає використання спеціально розроблених для цієї мети ножів, які ми зазвичай називаємо японськими. Такі ножі, як Deba, Yanagiba або Usuba, є інструментами, які точно є у кожного майстра суші.
Корисна інформація:
- Усі ножі Masahiro надзвичайно гострі, тому ми рекомендуємо використовувати їх з обережністю.
- Ножі Masahiro не можна використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серій, призначених для цієї мети).
- Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім їжі.
- Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові обробні дошки.
- Ножі не можна мити в посудомийних машинах, оскільки вони пошкоджують ріжучу кромку.
- Вимийте ніж у теплій воді з миючим засобом для посуду.
- Після миття витріть ніж насухо.
Тип сталі: Вуглецева сталь (Ki-gami No.2) HRC: 61-63 Матеріал ручки: магнолієве дерево Метод загострення: однобічний Розміри: Загальна довжина (A): 448 мм Довжина леза (B): 290 мм Ширина (C): 35 мм Товщина (D): n/a Вага: 220 г
- Код виробника: 16221