Ніж для різьблення Global 18 см G28

Ніж кухонний 18 см | Global G-28

Ніж, призначений для нарізання великих шматків м’яса на менші однакові шматочки, наприклад, стейків. Його вигнуте лезо легко розрізає шкіру і жир, що дозволяє ефективно очистити м'ясо без ризику втрати цінних частин туші. Ви також можете успішно нарізати такі продукти, як ананас або гарбуз, м’ясним ножем.

Технічні дані:

Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталь наповнена піском

Твердість - 56-58 HRC

Загальна довжина – 29 см

Довжина леза – 18 см

Ширина леза – 1,9 см

Товщина леза - 2 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - приблизно 135 г.

Кухонні ножі Global поєднують феноменальну ефективність з елегантним дизайном. Вони легкі та ідеально збалансовані, а їх тонкі, тверді та міцні леза зберігають ідеальну гостроту протягом тривалого часу. Завдяки уніфікованій конструкції ножі гігієнічні, краще лежать в руці та їх легше чистити чи точити. Індивідуально збалансована ручка була розроблена, щоб зменшити втому та запобігти ковзанню з ваших рук. Глобальні ножі, розроблені в 1985 році Коміном Ямадою, отримали багато міжнародних нагород і користуються непохитним визнанням найкращих кухарів – як професіоналів, так і домашніх шеф-кухарів.

Cromova 18 — це ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована металургійним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 – 1,05

Хром: 17,30

Молібден: 1,12

Вольфрам: 0,14

Ванадій: 0,14

Нікель: 0,18

Марганець: 0,40

b>

Кремній: 0,48

Мідь: 0,0235

Фосфор: 0,026- 0,040

Сірка: 0,004-0,035