Наука кулінарії

Stuart Farrimond

• Видавець: DK
• Рік публікації: 2023
• Світло: Важкий
• Формат: 22.0x26.0см
• Кількість сторінок: 256

Які овочі ви повинні їсти сирим? Як ви браконьєте ідеальне яйце? І чи слід тримати яйця в холодильнику? Вчений з харчових продуктів доктор Стюарт Фаррімонд відповідає на всі ці запитання - і набагато більше схожі на них - оснащуючи вас науковими знаннями - як перенести кулінарію на нові рівні. У науці про приготування їжі фундаментальні кулінарні концепції сидять поруч із практичними порадами та покроковими методами, виводячи з лабораторії та на кухню. Отримайте відповіді на свої кухонні запитання з інтрубними главами, що охоплюють усі основні види їжі з м'яса, птиці та морепродуктів, зерна, овочів та трав. Чому шоколадний смак такий хороший? Чи нормально розігріти варений рис? Як я можу готувати ідеальний стейк або робити сукнусті рибу щоразу? Бестселер Наука про приготування їжі має відповіді на ваші щоденні кулінарні запитання, а також інформацію про розбиття міфів про веганські дієти та холестерин. Вдосконалюйте свою кулінарію за допомогою практичної інструкції - і наука, що стоїть за нею. "Вчасно на Різдво, це БЕЛЬТЕР! Це насправді". - BBC Radio 2 Шоу сніданку Кріса Еванса

[штамп, 9780241229781.1/17/2025 11:55:34]