Паростки квасолі мунг - властивості, використання та вирощування в домашніх умовах

ДОСТАВКА СВІЖОГО

ТЕРМІН ДОСЛІДЖЕННЯ 12/2026

Паростки квасолі маш надзвичайно цінні за своїми властивостями , і при цьому вони надзвичайно смачні. Вони є беззаперечною основою багатьох страв азіатської кухні. Їх дуже часто використовують у в'єтнамських та індійських стравах. Маш також завойовує серця європейців.

Популярність проростків пояснюється не тільки їх унікальним смаком. В першу чергу це пов’язано з вмістом в них вітамінів, мікро- і макроелементів. Це не лише джерело білка чи вітамінів групи В. Дізнайтеся, якими властивостями володіють паростки квасолі мунг! Крім того, ми розповімо, як виростити їх самостійно і в що їх додати.

Паростки квасолі мунг - оздоровчі властивості

Вміст вітамінів і мінералів

Проростання бобів – це перший етап росту рослин. Тоді всі речовини зберігаються всередині зерна, а після вживання вони дуже швидко і легко засвоюються організмом.

Вчені виділили з них такі вітаміни:

• з групи B (B1, B2, B3, B6 і B9) - забезпечують правильну роботу нервової системи та покращують роботу імунної системи.
• A - необхідний для здійснення метаболічних змін
• C - підтримує імунітет організму і зміцнює стінки кровоносних судин.
• E - допомагає боротися з вільними радикалами, які руйнують здорові клітини організму, а також затримує процес старіння.< /li>

Крім того, в паростках бобів мунг є багато цінних мікро- та макроелементів, а саме:

• кальцій – який забезпечує мінералізацію кісток;
• фосфор – необхідний у всіх процесах в організмі;
• залізо – разом із фолієвою кислотою знижують ризик анемії;
• сірка – сприяє виробленню антитіл, ферменти та глутатіон;
• магній - один із компонентів кісток і зубів, що відповідає за скорочувальну здатність м'язів;
• калій - міститься в травних соках, дозволяє регулювати водний баланс в організмі ;
• цинк - допомагає підтримувати гарний вигляд волосся, шкіри та нігтів;
• літій - запобігає пошкодженню мозку та дозволяє розвиватися новим нейронам;
• хром - метаболізує жири, білки та вуглеводи, а також регулює рівень холестерину в крові;
• селен - входить до складу амінокислот, захищає клітини від окисного стресу;
• марганець - необхідний для правильного функціонування нервової системи.

Звідки походять численні корисні для здоров’я властивості?

Процес проростання сприяє підвищення концентрації фенольних сполук, які мають сильні антиоксидантні властивості. Рослинні продукти також є джерелом харчових волокон, зокрема: запобігає запорам.

Вживання сирих паростків маш забезпечує організм лише 17 ккал, тому їх рекомендують людям, які контролюють калорійність страв (наприклад, дотримуються дієти для схуднення).

Маш - його властивості лікувальні властивості завдяки багатому складу. У паростках ще більше цінних інгредієнтів і вони краще засвоюються. У результаті організм може отримати користь від їх споживання набагато швидше.

З’єднання, що містяться в паростках, мають здатність боротися з вільними радикалами (антиоксидантна активність), які завдають шкоди здоровим клітинам і тканинам. Д