Хамві Кава з додатковим кардамоном

Середня смажена кава , дрібно земля - ​​ідеально підходить для приготування в тиглі. , чиї кавові зерна після процесу куріння насолоджуються ароматом та смаком. Він вважається найвищою якістю кави, в той же час делікатною та м'якою на смак, але трохи кислим. Він характеризується низьким вмістом кофеїну приблизно 1-1,7%. %

вага: 180 г

інгредієнти: 100% ґрунтовна арабія, ґрунтовий кардамон

Як заварювати турецьку каву? Хоча більшість людей використовують зерна Arabica, насправді не має значення, яку каву ви користуєтесь. Однак це повинна бути середня смажена кава, тому що, готуючись, ми знову палимо. Встановіть полум'я на середньо-висоті (лише до того, як вода не зігріється). Не змішуйте, просто нехай кава "плаває" на поверхні, оскільки змішування може спричинити утворення грудочок. Ще не змішуйте, нехай вода розігрівається трохи, як вище. температура до низького рівня. Змішайте, поки ваша інфузія не почне пінитися (ви також можете енергійно перемістити ложку в бік, щоб заохотити вас почати піни). або перемістіть страву з джерела тепла. Зверніть увагу на бульбашки, що утворюються на цьому етапі, повинні бути дуже маленькими. Не дозволяйте температурі досить високо, щоб кава починала готувати. На цьому етапі ви навіть можете змішати свою інфузію, тим більше піну, тим краще вона смакує. Кава повинна бути свіжою, інакше вона не буде піною. Якщо ваша вливання занадто гаряча і починає «підніматися», відведіть її від вогню. Повторіть цей процес, поки ваша піна "не підніме" і "не охолоне" кілька разів. Потім влийте в чашки (швидко на початку випускати піну, потім повільно), переконавшись, що кожна чашка має однакову кількість піни! Якщо ви подаєте кілька чашок, ви можете застосувати піну з ложкою. Ми завжди подаємо турецьку каву з склянкою води!