PASTA MASTERS - Мистецтво приготування пасти, ньоккі та різотто вручну

автори: Девід Йоахім, Марк Ветрі

"Життя - це поєднання магії та пасти" - Федеріко Фелліні.

Жодна страва в історії не має стільки варіантів, кольорів, форм, смаків і консистенції, як звичайна паста . Приготуйте свою оксамитову фарфаллу або равіолі, тонкі як шовк. Здивуйте друзів, подавши вугільно-чорну пасту з чорнилом кальмара або горіхові ньоккі з грибним рагу.

Марк Ветрі, талановитий майстер італійської кухні, володар «кулінарного Оскара» , премія Фонду ім. Премія Джеймса Бірда найкращому кухарю, я покажу, як своїми руками приготувати пасту з ароматом тосканської тратторії. Спираючись на свій величезний досвід, він ділиться своєю історією, порадами, техніками та понад сотнею рецептів.

• Секрети замішування понад тридцяти різних типів тіста та цілого ряду ароматних макаронних виробів
• Рецепти чудової фаршированої та запеченої пасти та ідеально скомпонованих соусів
• Надихаючі експерименти з різними видами борошна

Стань майстром пасти на своїй кухні!

Марк Ветрі є одним із найвидатніших майстрів пасти на планеті. Це справжня Біблія макаронів, і вона чудово написана. Він повинен бути у кожного на полиці на кухні. - ДЖЕЙМІ ОЛІВЕР, шеф-кухар, ресторатор і автор кулінарних книг, медійна персона

Книга Марка Ветрі – це саме те, що потрібно кожному кухарю, щоб удосконалити техніку приготування пасти вручну та приготувати смачні, продумані та інноваційні страви. Найважливіша книга про домашню пасту, яку я коли-небудь читав. І я навіть трохи заздрю ​​цьому. - МАРІО БАТАЛІ, шеф-кухар, ресторатор і автор кулінарних книг

Masters of Pasta - справжня пея одній із найпопулярніших страв у світі. Талановитий шеф-кухар Марк Ветрі чудово передав у цій книзі свою пристрасть до пасти. – НАТАН МІРВОЛД, співавтор енциклопедії Modernist Cuisine

На початку книги Марк Ветрі стверджує, що рецепт потребує кухаря. Це так, але як кухарям нам потрібні такі майстри, як Ветрі – хтось, хто спонукатиме нас шукати ідеал, допоможе зрозуміти страви та оцінити їх красу. У цій книзі Ветрі переслідує саме цю місію. - Д-Р СТІВЕН ДЖОНС, керівник лабораторії хліба в Університеті штату Вашингтон

Я ніколи не куштував кращої пасти, ніж та, яку приготував Марк Ветрі. Якби мені довелося попросити одного кухаря приготувати мою останню страву, я б вибрав його. І я б замовив десять страв з пасти. Ця книга стане вашою макаронною Біблією і дозволить вам розкрити таємниці цієї чарівної страви. - МАЙКЛ САЙМОН, шеф-кухар, ресторатор, телеведучий, автор кулінарних книг.

ДЕТАЛІ ВИПУСКУ:

видавництво: Znak JednoSłowe

ISBN: 9788324073108

кількість сторінок: 272

розміри: 205 x 250 мм

обкладинка: тверда

стан : ідеально (книга нова)

ЛАСКАВО ПРОСИМО!!!