Кулінарія для гіків. 2-е видання

Автор: Джефф Поттер

Видавництво: Геліон

Рік видання: 2019

Переклад: Arkadiusz Romanek

ISBN: 978-83-283-4992-6

Формат: 200x225

Палітурка: м'яка

Сторінок: 462

Книга нова

69,00 злотих ---> 42,90 злотих

Допитливийкухонарне задовольниться простим відтворенням готових рецептів із чужого блогу. Він копатиме, дивуватиметься та пробуватиме експерименти. Можливо, ви захопитеся своєю інтуїцією або спробуєте досягти дивного поєднання смаків і запахів. У такому розумінні кухня стає незвичайним місцем, де наука гармонійно поєднується з мистецтвом, насолода зі здоров’ям, а окремі деталі рецепта набувають особливого значення. Незалежно від того, чи хочете ви приготувати прості млинці чи приготувати вишукану страву, яка порадує ваших гостей, оберіть витончене поєднання законів фізики та хімії з дрібкою художньої імпровізації!

Ця книга — друга , розширене та доповнене видання путівника по гік-кухні. Тут ви знайдете багато корисної інформації, натхнення та дивовижних фактів. Кожен розділ містить рецепти, пропозиції щодо експериментів, а також інформацію безпосередньо від дослідників, вчених і великих кухарів. Ви дізнаєтесь, які процеси відбуваються при різних температурах випікання та приготування, як приготувати ідеальне пісочне тісто та чому варто орієнтуватися на сезонність. Також є поради, які допоможуть вам готувати не тільки смачно, але й корисно! Завдяки вашій власній цікавості та бажанню експериментувати, а також невеликій допомозі цієї книги ви швидко дізнаєтесь, яке надзвичайне, захоплююче, чарівне та... неймовірно приємне місце ваша кухня!

У у цій книзі, серед іншого:

• рецепти швидкої вечері наодинці та пишної вечірки
• корисна інформація про кухонне обладнання та окремі продукти
• що відбувається під час варіння, запікання, тушкування, смаження
• що впливає на відчуття смаку та запаху
• карамелізація цукру, прийоми скороварки, техніка су-віде та інше

Кухня? Досліджуйте, експериментуйте, запитуйте - і насолоджуйтесь!