Кухарський ніж Tojiro Classic Pro 21 см vg10 60 грн

Ніж кухарський Tojiro Classic VG-10 21см

Найбільш універсальний кухонний ніж, призначений для різання, нарізки, шинкування та нарізки різних продуктів. Кухарський ніж має достатню довжину, щоб різати справді великі поверхні, і відповідний профіль, щоб гарантувати користувачеві комфорт і свободу рухів.

Технічні дані:

Лезо - 3-шаровий ламінат - серцевина VG-10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 34 см

Довжина леза - 21 см

Ширина леза - 4,4 см

Товщина леза - приблизно 1,9 мм

Вага - приблизно 190 г

VG10 розроблено компанією Takefu Special Steel, заснованою в 1954 році та відомою виробництвом ламінованої сталі, яка використовується у виготовленні ножів. Вони пропонують ряд сталей «серії V», таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 і серію «V Gold», яка включає VG10. Через дуже обмежувальну експортну політику практично всі ножі (або більшість із них) мають вироблятися в Японії. Цей вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але добавки молібдену, ванадію і кобальту роблять її вище середньої агресивністю і дозволяють загартувати її до 64 HRC, але найчастіше вона залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини робить кухонні ножі з цієї сталі одними з найпрактичніших для початку вашої пригоди з японськими ножами, а також вони чудово підходять як подарунок.

Склад сталі:

Вуглець: 1%

Хром: 15%

Молібден: 2%

Ванадій: 0,2%

Кобальт: 1,5%

p>