Kuchnia Jarska J.K. Czarnota reedycja 2024 za oryginałem Lwów 1910 TWARDA

кухня jarsa від Яна Казім'єрца Чарнота - це колекція рецептів овочевих та вегетаріанських страв у 1909 р. (За невеликими винятками, оскільки в деяких рецептах автор дозволив використовувати раків та рибу). Ян Казимерц Чарнота був гастроном. Він працював, серед інших у знаменитій клініці доктора. Стеніслав Аполінарего Тарнавський (автор книги "Косова кухня Ярська").

jarsa Kitchen ”має кілька резюме. Його читання дозволяє швидко зробити висновок, що кулінарні ідеї довоєнної гастрономи все ще можуть надихнути та надати цікаві рецепти щоденних страв.

перед великою кількістю та багатством, оскільки рецепти, що містяться в ній, не можуть бути переповнені вище, і так часто, і так часто проти точки зору, занадто втіленням у безглуздість. Вегетаріанська пропаганда - написав оригінальний видавець про це. Положення, представлені в оригінальному виданні.

"Єврейська кухня" Яна Казім'єрца Чарнота була розділена на 11 глав

• Вегетаріанські супи (включаючи Джарзіноу, Румфорд, Грибова, Цитрині, Скзавова, Вайгавова)
• pudges замість Супівла), з asspagulo, з asspaguls, з asspagulo) Raków, from Parmesan cheaper Millet)
• dishes instead of soups (including rice with spinach, vegetable risotto, pancakes with pot, beans with beans on shells, eggs in Paris)
• vegetables (including asparagus, cauliflowers, tinted celery, carrot in Masurian, snowymord) < to vegetables (including checkers of rice and Горох, жалюзі, пельмені з картоплі, баварські грінки)
• салат (включаючи салат із салату з каспеки, сеї та картоплі, зеленого салату з оливковою олією, томатним салатом) соє)
• суп -добавки (включаючи хлібні черепики, французькі дамбульки)
• compotes (включаючи рен, рен, рен, рен, рен, рен, рен, рен, рен, рен, рен, рен, рен, рен, рені Апельсини, абрикоси, виноград)
• Легумін та торти (включаючи пухкий пудинг, мигдальний пудинг, Краковський каша, печиво Еклера, печиво Еклера з сиром з піч, з сирого дині, кукурудзяного пирога, пирога Сахера)

Глава 11 - це рецепт стерилізації Мілка та Гра. Всього становить близько 270 рецептів смачних та здорових страв.

Моя версія - це в основному машина часу - вікно, через яке ми можемо шукати і спостерігати за реальністю більше ста років тому, що, щоб здивувати, виявляється надзвичайно знайомим. 4 З іншого - почуття знайомства, розуміння, як і вдома. Дивовижно, як знайоме виявляється все, що є в "кухні" Ларра "Чарноти! На одній сторінці ми побачимо часто використовувані інгредієнти, такі як картопля та сир, щоб натрапити на екзотичні продукти навіть зараз (дині! Соя!). Лексика, яку ніхто не чув у використанні десятиліттями, які потребують власного словника, описує страви з нашого дитинства, такі як млинці з сиром або капустою.

огляди про книгу

- чудовий хлопець кулінарної кулінарії. Незвично, тому що оригінал майже в кожній страві. Я рекомендую це, тому що нічого кращого, як поновити рецепти з минулих епох; Страва, приготована таким чином, має очевидний смак, а також непохитну історію над тарілкою. Це найкращий метод викликати наступні почуття за загальною таблицею.

// maciej barton , шеф -кухар у ostoja chobienice spa , пристрасний традиційна кухня

Перевидання було створено в рамках магістерської дисертації в студії проектів та малювання діяльності Інституту мистецької освіти на факультеті образотворчих мистецтв в Академії образотворчих мистецтв. Władyslaw strzemiński в Лодзі під опікою доктора. Maciej Bohdanowicz

Формат: A5 (горизонтально) Кількість сторінок: 320 Світло: Важкий номер ISBN: 978-83-63537-83-8