Грецька кухня

• Автор: Барбара Якимович-Кляйн
• Видавництво: Astrum
• Рік видання: 2022
• Обкладинка: тверда
• Кількість сторінок: 330
• Номер ISBN: 9788366926134
• Штрих-код (EAN): 9788366926134

Книга Kitchen Greek від Барбари Якимович-Кляйн відноситься до основних традицій, з яких походить кожна середземноморська кухня.

Загалом грецька кухня сприймається як здорова та проста. Характеризується частим вживанням часнику, оливкової олії, виноградного листя, великої кількості овочів: помідорів, перцю, свіжої зелені. З м'яса, яке рідко вживали в їжу, грецька кухня використовує баранину, менше яловичини і свинини, але багата великою кількістю риби.

Грецькі вина, які цінувалися з давніх часів, п'ють під час їжі. Грецька кухня також базується на візантійській кухні, яка включає нові інгредієнти, такі як ікра та мускатний горіх. Риба все ще залишається важливою частиною дієти.

Автор вільно представляє мутації грецької кухні, інгредієнти, на яких базується сучасна сучасна європейська та світова кухня, особливо середземноморська. Кожен з нас може оцінити неповторний смак мезатесів (різноманітних закусок), супів з сочевиці, кефтетесів (гострих фрикадельок з баранячого фаршу), пітесів (солодкого чи солоного печива з начинкою) чи чудових страв візантійської кухні – сиру фета, копченої ікри чи традиційних. хліб, випечений з кукурудзи, ячменю та жита. Тож пропоную вам прочитати, а потім вирушати на кухню дивувати гостей грецькими стравами. Насолоджуйтесь.